隨著氣溫的逐漸下降，冬季即將到來，這也意味著我們可以開始秋天帶來的食了。對于素質較差的中老年朋友來說，在秋末冬初的時候，不妨多攝一些有營養的食，既能滋補養生，又能為即將到來的冬季做好準備。而在這個季節，多喝湯是非常有益健康的。每年的這個時候，我都會給家人煲上一碗味的老鴨湯，全家人都非常喜歡。下面我將分的做法，有需要的朋友可以收藏備用！

【酸蘿卜老鴨湯的做法】

【食材和用量】

老鴨————————1只

酸蘿卜———————1

料酒————————許

清水————————足量

生姜————————若干

食用鹽———————適量

酸辣椒———————據喜好調整

【做法】

1：首先，選擇食材非常重要。我建議選擇新鮮宰殺的鴨子，質鮮，口出，用來燉湯時，能夠完全保留營養分，絕對是秋天的一道味佳肴。

2：將準備好的鴨子切適當大小的塊狀，然后放鍋中，加適量的清水，先將鴨焯一遍水，這樣可以去除水和腥味，煮出來的湯也會更清澈明。

3：然后，準備配菜。將酸蘿卜切塊狀，秋冬季節吃蘿卜可以開胃。準備好蘿卜后，將生姜切薄片，用來煮湯，味道非常搭配。

4：準備一個干凈的鍋，將油燒熱，不需要加油，將焯水后的鴨塊放煸炒，可以去掉多余的油脂，使得燉煮出來的湯不會太油膩，口更清爽。

5：煸炒鴨散發出香味后，加姜片去腥，然后加足量的清水煮開，先用大火燒開，再放事先切好的酸蘿卜調味。自制的酸蘿卜非常開胃，煮好后，和口都非常出，與鴨的口相互融合，層次富。

6：如果有條件的話，可以選擇用砂鍋慢慢煲，這樣更簡單省事，燉煮出來的鴨會更加爛味。特別是老鴨，慢煲的話可以將其營養分完全融湯中。小火慢煲大約需要90分鐘，建議一次加足水量。

7：出鍋前，據個人口味和食材的用量，適量放食鹽，用勺子攪拌均勻，讓調味品完全融化后，即可出鍋。趁著溫熱的時候喝上一碗，補充營養，越喝越有神。特別是免疫力較差的朋友，不妨嘗試一下這碗湯。

注：圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。喜歡喝老鴨湯的朋友們，后面我會繼續分食養生湯煲的做法，請大家多多支持訂閱。謝大家，明天見！