在秋冬季節，火鍋為最歡迎的食。無論是與好友小聚還是與家人團聚，火鍋總是最佳選擇，它能夠包容眾口，烘托熱烈溫暖的氛圍。與冬季相應的是腎臟，許多歡迎的火鍋食材也是冬季補腎的佳品。因此，通過合理搭配食材，我們不僅能味，還能起到養腎的食療作用。
羊是一種溫中暖腎、益氣補虛的佳品；而羊骨則能溫補腎氣、強壯筋骨。因此，選擇羊骨熬制的湯底以及涮食羊對于改善腰冷痛無力、小便清長等腎虛癥狀有很好的效果。然而，對于脾胃虛弱的人來說，不建議食用過的羊，可以選擇用粳米與羊骨湯熬制火鍋粥底。此外，很多火鍋的鍋底都是用各種辛香溫燥的香料熬制而，對于存在熱盜汗、心煩失眠、口干等腎虛表現的人來說不宜食用。他們可以使用適量的瑤柱（即干貝柱）來調制火鍋湯底，這樣不僅能增加鮮程度，還有滋補腎的功效。
枸杞子被認為是滋補肝腎的佳品，也是很多養生火鍋的基礎食材。然而，對于腎虛火旺的人來說，不宜食用過多枸杞子，每日不超過5粒為宜。在選擇涮品時，可以選擇有滋腎養功效的生蠔、蛤蜊等。蘸料方面，盡量避免使用大量的蔥、蒜、辣椒，建議選擇海鮮突出食材本味，可以加量檸檬，既去腥增香，又有生津的功效。對于有腰酸乏力、夜尿多，但怕冷癥狀不突出的人來說，可以選擇山藥、銀耳等有補益腎氣但味甘平的涮品。韭菜花是與羊搭配的絕蘸料，同樣有溫腎、強腰膝的作用。
火鍋雖然味，但在品嘗的同時也要注意一些事項。例如，在冒或發熱期間不宜食用火鍋。對于容易口咽干燥或口舌生瘡的易上火質的人群來說，不宜大量食用火鍋，可以搭配一些清肺生津消食的涮品，如白蘿卜、冬瓜等。然而，如果搭配不當或不加節制，味的火鍋就可能為導致腎臟疾病的元兇。許多人都開玩笑說火鍋局就是高尿酸患者的聚會，這是有一定道理的。高尿酸癥不僅可以發痛風，還可能導致尿酸腎病、尿酸結石的生，并且高尿酸癥還是心管疾病的獨立危險因素。火鍋匯集了許多鮮而富含嘌呤的食材，如牛羊、海鮮、臟、豆制品、菌類等。如果集中大量食用這些食材，勢必會導致尿酸水平升高。即使規避了高嘌呤的涮品，如果鍋底本是由高湯制作的，食用高湯涮制的低嘌呤食材、直接飲用湯底、蘸食芝麻醬、花生醬、花生碎等高嘌呤蘸料都會增加嘌呤的攝。
高鈉飲食與高、腎臟疾病的發生發展切相關。火鍋湯底、腌制的涮品，以及蘸料中的醬油、蠔油、韭花醬、腐以及各種調味醬都會在不知不覺中增加鈉的攝。因此，在進餐過程中要避免一次攝大量高嘌呤食材，著重品嘗食材本味，蘸料的使用要適量，這樣才不會讓火鍋為腎臟的“味負擔”。