郭淑芬，一位百歲老人，于1914年出生在河北省深縣。年輕時，家境貧寒，經歷了許多艱辛。然而，的心態一直非常好，面對生活中的變故總是表現得特別豁達。雖然郭淑芬的材特別瘦小，但的食量卻不小，平時能吃能喝，尤其喜歡吃和一些油大的菜，對清淡的食沒有興趣。年紀漸長，家人曾擔心這種不健康的飲食習慣會影響的健康。然而，帶去醫院檢查時發現的、脂等指標都正常，非常健康，于是家人也不再控制的飲食，讓自由選擇喜歡的食。對于這種不健康飲食但健康且長壽的況，有人認為是有利于健康，也有人說這是基因彩票，誰也無法解釋。來自蒙古一機醫院中醫科的董斌大夫認為，這主要與家族傳有關，占比達到了70%至80%。再加上郭淑芬心態開朗，年輕時經常從事力勞，這些因素共同作用促了的長壽，與吃、油大的食沒有直接關系。
首先，BBC的一篇報道公布了科學家評選的十大營養食，其中排名第八位。據BBC工作人員回答，豬含富的維生素B和礦質，且含有更多的不飽和脂肪酸。新加坡的營養顧問陳菱曖認為，豬脂肪富含油酸和60%的單不飽和脂肪酸，對心臟、管和皮都有好。豬的好包括容、保護心臟、比植油更健康以及保健等。然而，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志提醒，雖然豬好，但日常攝量也需要控制，建議每日攝量不超過6湯匙，攝過量會增加心管疾病的風險。
其次，有人認為吃的人壽命更長，這一說法主要源自對《柳葉刀》雜志一項研究的解讀。研究表明，如果將脂肪供能提高5%，減碳水化合供能5%，可以降低死亡風險。然而，范志紅教授表示，這個結論有一定前提，不能盲目推廣。對于碳水化合攝較多、脂肪供能較低的人來說，增加類攝比例確實有益健康。但大部分中國人的碳水化合攝占比約為55%，脂肪攝占比達到32.9%，在這種況下盲目增加脂肪攝量只會雪上加霜。北京協和醫院臨床營養科教授于康提醒，研究指出每日脂肪供能在24%至35%時，的總死亡率和腦卒中風險相對較低。然而，我國大部分人的脂肪攝已經超過了這個范圍，本不需要增加脂肪的攝。然而，日常也不建議過于清淡的飲食，過于清淡容易導致質下降，增加患病的風險。當然，過于油膩也不可取，飲食應該以葷素搭配為宜，其中素食的比例要高于葷食。
最后，中國營養學會注冊營養師黃圓圓表示，想要健康地吃豬需要注意幾個方面。首先，在購買豬后，建議將其冷藏12至24小時，然后再進行烹飪。這樣做可以改善豬的口，提高其安全。其次，盡量選擇瘦，豬瘦富含維生素A、鐵和鋅等元素，脂肪含量不高。第三，選擇清淡的烹飪方式，避免燒烤和煎炸，因為這些做法不僅會增加豬中的脂肪含量，還會破壞其營養價值，對健康不利。第四，盡量避免食用腌、熏等加工制品，因為這些食可能存在鹽分超標的問題。最后，在食用豬時要注意葷素搭配，適當增加維生素C富的食，如青椒、油菜和苦瓜等，有助于促進鐵元素的吸收，避免豬攝過量。
總之，雖然有一些觀點認為是健康食，但這并不科學。正確的做法是保持正確的飲食心態，適量選擇豬的品類和攝量。健康的飲食模式應該以葷素搭配為主，素食的比例要高于葷食。