白是中國傳統二十四節氣中的第十五個節氣，代表著氣溫逐漸變涼，草木上可見白水。白過后，正式進金的秋季。古人認為四時應與五行相配，秋季屬金，金呈白，因此用白來形容秋。在白期間，各地都有不同的民俗活，如祭祀大禹、釀五谷酒、喝白茶等。
古人認為食是人健康的重要保障，合理的飲食搭配可以幫助健康，白這個節氣也是一個重要的時間節點。有一句古諺說：“白吃3白，一年病不來。”那麼，“3白”指的是什麼呢？它指的是白時節，在這個時候應該多吃白的蔬菜，如白蘿卜、蓮藕、芋頭等。
首先，白蘿卜是白時節最常見的食材之一。白蘿卜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P以及礦質等，有健胃消食、利尿通便、清熱解毒的功效。經常食用白蘿卜可以促進新陳代謝，增強免疫力，對于預防冒、秋燥非常有效。
其次，蓮藕是白時節的另一種常見食材，也被稱為“天然的容劑”。蓮藕中含有富的水分、膳食纖維、維生素C等，有清熱解毒、滋潤燥容的功效。經常食用蓮藕可以改善皮干燥、疲勞等問題，讓人煥發彩。
最后，芋頭也是白時節值得推薦的蔬菜之一。芋頭富含膳食纖維、蛋白質、碳水化合、維生素B1、B2、B6以及礦質等，有消食、健脾胃、清熱解毒的功效。適當食用芋頭可以幫助消化、調理腸胃、防止秋燥帶來的質不適。
通過合理搭配這三種白蔬菜，可以幫助我們在白時節增強免疫力，提高人抵抗力。長期的實踐觀察表明，白時節多吃這三種白蔬菜可以有效預防一年四季的各種常見病，使人在一年的時間里生病。然而，飲食調理不能只局限于白這個節氣，每個人和飲食習慣都不相同，應據自況來調整飲食。
此外，只依賴食來維持健康是不夠的，還需要科學合理地進行運、保持良好的心態等。只有綜合保健，才能實現全面的健康。
總結起來，白節氣的到來為我們提供了一個重要的時間節點，在這個節氣中，合理搭配飲食，特別是多食用白蘿卜、蓮藕、芋頭等白蔬菜，可以增強人免疫力，預防一年四季的各種常見病。但同時，我們還要注意，合理搭配飲食，科學運，保持良好的心態，才能達到全面的健康目標。讓我們在白這個節氣中，調整好自己的飲食和生活方式，迎接一個健康、快樂的秋季。