導語：米飯是亞洲人特別重要的一種主食，在我們國家特別是南方人，平時吃主食時幾乎都會選擇白米飯，而平時大家日常見面打招呼也會問“你今天吃飯了嗎？”或許對于屏幕前的各位朋友們而言，大家都認為每一餐都不可的食，那肯定就是白米飯了，如果有一餐了白米飯，就像是沒有吃飯一樣，覺“一餐不吃得慌”！但是如果就在今天，你吃了幾十年的米飯，卻被很多人認為是“垃圾食品”、“最差的的主食”，你又會如何去想？那麼我們中國人吃了一輩子的白米飯，甚至是我們中國人吃了上千年的白米飯，真的是垃圾食品嗎？是最差的主食嗎？今天就帶大家了解清楚這個問題。

白米飯吃多了就會得糖尿病？吃白米飯過多與糖尿病之間的關系是復雜的。白米飯是高碳水化合的食，會在消化過程中轉化為葡萄糖，并引起糖水平升高。所以如果長期高量攝白米飯并伴有不健康的生活方式，如缺乏運和胖，可能增加患糖尿病的風險。然而，僅僅吃白米飯并不足以導致糖尿病，發展糖尿病的風險還到其他因素的影響，包括家族病史、傳因素、重管理、飲食多樣、運習慣和整生活方式等。

為什麼日本人也吃米飯，但糖控制卻很平穩？據世界衛生組織發布的報告顯示，日本是全球胖率最低的國家之一，僅占3%，而日本的糖尿病患病率也是全球最低的。這個現象引發了人們的好奇心，為什麼日本人在食用米飯等高碳水化合的況下，還能夠保持良好的糖控制呢？這主要與日本的飲食模式切相關，日本的飲食模式是一種典型的低脂肪、高蛋白、多蔬菜和海鮮的組合。相比于其他國家的飲食模式，日本飲食更注重食的種類和烹飪方式，在日本的餐桌上，常常可以看到各種魚類、海藻、豆類、蔬菜等富的食材，而高糖高脂的加工食品和紅相對較。其中米飯在日本的飲食中并不是主角，而是作為主食的一部分搭配其他食材食用，這種飲食習慣有助于降低食的攝量，對于糖控制有很好的效果。

中國人吃的白米飯，其實是“最差的主食”？這個真相你需要清楚當數億人依然生活在的狀態下時，在1973年袁隆平帶領著雜水稻團隊實驗功，將水稻的畝產量提高了20%左右。而這一次的相關科研功又一下子解決了很多貧困人口的相關溫飽問題，讓人們能夠吃得起吃得飽米。我們中國是世界上人口最多的一個國家，食用百米的人口大約能夠達到8億人左右，隨著現代人餐桌上食材種類的不斷增多，但是作為主食的一部分白米飯是大家并不會缺乏的重要部分。飲食結構的改變，并沒有人們生活水平的提高而存在變化，所以許多醫學專家開始站出來搖旗吶喊，認為白米飯是最差的主食，那麼這樣的說法又到底是真是假呢？

之所以很多人認為白米飯是最差的主食，是因為長時間吃白米飯會容易增加糖尿病問題的發生，白米飯的淀含量是糖分含量的重要來源。長時間高糖飲食會容易增加糖尿病出現，但是吃白米飯就一定會增加糖尿病出現嗎？其實發糖尿病的原因當中包含著糖分的過度堆積，大米也屬于是高糖攝的一個范圍當中，但是普通人每日攝500克左右的白米飯并不會存在著高糖效果。這主要是因為我們的胰腺和胃部作用，會把攝食里的糖分帶所需要的儲能消耗不掉的部分，就會為脂肪堆積在上，所以長時間大量吃白米飯的確會容易給健康和胖帶來影響。特別是存在質病變的人，對于饅頭和大米攝量是需要控制在一定的狀態，如果已經存在糖尿病以及胃部疾病，對于糖分轉化的能力開始下降。這個時候要是依然大量攝淀的話，會容易帶來糖分堆積，這個時候就會影響到人們的健康增加健康問題發展。對于此類人而言是不太適合吃白米飯的，但是需要個人的實際況來進行調整，不僅是這一類人需要減白米飯的攝量，對于普通人而言，在日常生活當中也需要防微杜漸。但是這并不意味著一點拌米飯都不能吃，因為白米飯也存在著優點，正確合理攝也能夠給健康帶來好，所以白米飯并不是最差的主食，關鍵是要看你怎麼去吃。

白米飯就真的一點優點都沒有嗎？我們中國人利用了上千年的時間來”馴化“白米飯，難道白米飯真的毫無優點嗎？其實正確合理的去吃白米飯，也能夠給帶來一定的益：提供能量白米飯是碳水化合的重要來源，能夠提供所需的能量，碳水化合是最主要的能量來源之一。低脂肪白米飯基本不含脂肪，適合一些需要低脂肪飲食的人群。容易消化白米飯是一種易消化的食，適合胃腸道消化功能較弱的人群，如胃腸不適、腹瀉或胃炎患者。營養富雖然相比糙米，白米飯的外層麩皮和胚芽被去除，但白米飯本依然含有一些維生素和礦質，如維生素B1、B3、鐵和鋅等，同時白米飯也是膽堿的良好來源。

白米飯怎樣吃才健康？控制食用量控制每餐的白米飯攝量，盡量避免大量攝，合理的飯量應該據個人的能量需求和狀況來確定。選擇糙米糙米是不去殼的完整谷，相比于白米，它含有更多的纖維、維生素和礦質，盡量選擇糙米，以獲得更多的營養質。搭配其他食將白米飯與其他食一起搭配進餐，如蔬菜、蛋類、豆類和瘦，這樣可以增加飯菜的營養價值，并幫助控制糖升高速度。

主食吃得越多，死得越快？在醫學領域，有一項研究引起了人們的關注，這項研究聚焦于主食和死亡率之間的關系，發表在國際著名的醫學雜志《柳葉刀》上。研究表明，與碳水化合攝較的人相比，平均碳水化合供能達到77.2%的人的死亡率要高出28%，這個結果讓許多人產生了擔憂，認為主食吃得越多，死亡的風險就越高。然而我們需要明確的是，過量攝主食確實不利于健康，北京協和醫院臨床營養科教授于康解釋說，該論文所采用的碳水化合能量比為67%，而我國居民平均每日的碳水化合能量比為55%。這意味著，目前大部分中國人的碳水化合攝量并不超標，不需要刻意減，但需要注意的是，這項研究并沒有表明碳水化合是導致死亡的直接原因。死亡率的增加可能與其他因素有關，如飲食結構的合理、運量、生活方式等，所以在保持合理的主食攝量的同時，我們還應該關注其他方面的健康生活方式。