生活在農村的朋友們對于野草這些東西應該都不陌生了，特別是春季到來之后，許多農民朋友都喜歡去野外挖一些野草回來吃。比如魚腥草、婆婆丁等，這些野草既可以當做野菜來吃，又可以當做草藥使用。而隨著6月的臨近，農村野外又有不野菜即將，又可以采摘來吃了。

下面我將介紹一種野菜，它被稱為“健腦菜”，而且味道非常特別。下午在自家菜園子里除雜草的時候，我在墻角的土堆上面發現了一種多年不見的稀罕野菜，它就是有著“健腦菜”之稱的木耳菜。可能很多朋友認識它，也有不朋友不認識它。說起木耳菜，很多沒有吃過的朋友一定很奇怪，這野菜長得是青的，跟木耳一點都不像，為何會起這種名字？那是因為木耳菜吃起來像吃木耳一般清脆爽口，而且還有一清香味，故名木耳菜。

而木耳菜之所以被農民朋友們譽為“健腦菜”，就是因為它不僅好吃，而且營養價值富。據相關資料記載，木耳菜的營養素含量極高，特別是維生素A、胡蘿卜素、鈣、鐵等含量特別高。除了蛋白質比莧菜稍微一點以外，其他的營養素不比莧菜，甚至還更多。而木耳菜中胡蘿卜素的含量更是高達每百克木耳菜含胡蘿卜素2020毫克，是菠菜的100倍。

除了營養價值富之外，木耳菜還有藥用價值。木耳菜味甘、酸、寒，有清熱、解毒、腸、潤燥、涼、生、健腦、降、補骨、增智、強、健的功效，可用于治療便、痢疾、癤腫、皮炎癥等病癥。正是因為如此，農民朋友們也非常喜歡木耳菜，它也因此得到了“健腦菜”的譽。

由于木耳菜有這些價值，使得它非常適合高、肝病、便患者以及老年人食用。然而，并不是所有人都適合食用木耳菜。由于木耳菜寒，孕婦及脾胃虛寒的朋友最好不要食用。另外，木耳菜適宜素炒，用旺火快炒，炒得時間長了易出黏，不能和醬油同時使用。

總而言之，木耳菜是一種被稱為“健腦菜”的野菜，它不僅好吃，而且營養價值富，有藥用價值。因此，農民朋友們非常喜歡采摘和食用木耳菜。然而，需要注意的是并不是所有人都適合食用木耳菜，孕婦和脾胃虛寒的人最好不要食用。正確的烹飪方法也是非常重要的，適宜素炒，用旺火快炒，并避免與醬油同時使用。