點點“關注”不迷路，更多科普容，您可以第一時間接收~你知道嗎？每年有近300萬中國人死于癌癥，而其中有一半以上的癌癥與飲食有關。這是一個驚人的數字，也是一個令人警醒的事實。癌癥不是一種不可預防的疾病，而是一種可以通過改變生活方式來降低風險的疾病。而飲食，就是我們生活方式中最重要也最容易改變的一個方面。
你可能會問，什麼樣的飲食會導致癌癥呢？有沒有一些的食可以避免或者吃呢？據世界衛生組織和國際癌癥研究機構等權威機構的研究，有6類食被認為是癌癥的“幫兇”。
第一類是高鹽和腌制食。喜歡吃咸菜、泡菜、咸魚、臘等高鹽和腌制食的人要注意了。這些食中含有大量的鹽分和亞硝酸鹽等添加劑。鹽分會刺激我們的胃粘，造水腫、充、潰瘍等損傷。亞硝酸鹽則會在胃中轉化為亞硝酸胺，這是一種強致癌，會增加胃癌、食管癌、肝癌等消化道癌癥的風險。醫生建議我們盡量吃或不吃這些高鹽和腌制食，而選擇一些新鮮的蔬果和全谷類等富含維生素和膳食纖維的食。同時，也要注意減烹飪時的鹽分用量，用一些香料和醋等代替鹽來提味。
第二類是高糖和高油食。喜歡吃甜點、蛋糕、餅干、油炸食品等高糖和高油食的人要注意了。這些食中含有大量的糖分和油脂，會增加我們的重和脂。胖和高脂會導致慢炎癥和分泌紊，從而刺激癌細胞的生長和擴散。胖與至12種癌癥有關，包括腺癌、子宮癌、結直腸癌、肝癌、胰腺癌等。而高脂則與腺癌、前列腺癌、結直腸癌等有關。醫生建議我們盡量吃或不吃這些高糖和高油食，而選擇一些低糖和低油的食，如牛、酸、豆漿、水果等。同時，也要注意控制總熱量，每天不超過2000千卡。
第三類是霉變和變質食。喜歡吃剩飯、剩菜、過期食品等霉變和變質食的人要注意了。這些食中含有大量的霉菌和細菌，會產生一些毒素和致癌質，如黃曲霉素、赭曲霉素、煙堿酰胺等。這些毒素和致癌質會破壞我們的免疫系統，干擾我們的新陳代謝，導致肝臟、腎臟等的損傷和癌變。中國每年有約2.5萬人死于食中毒，而其中有一半以上是由霉菌毒素引起的。而霉菌毒素還與肝癌、胃癌、食管癌等消化道癌癥有關。因此，醫生建議我們盡量吃或不吃這些霉變和變質食，而選擇一些新鮮、干凈、安全的食。同時，也要注意保存食的方法，避免食、發霉、變等。
第四類是酒飲料。喜歡喝啤酒、白酒、紅酒等酒飲料的人要注意了。這些飲料中含有大量的酒，會刺激我們的口腔、咽、食道等黏，造炎癥和潰瘍等損傷。酒還會在轉化為乙醛，這是一種強致癌，會增加口腔癌、癌、食道癌等上消化道癌癥的風險。醫生建議我們盡量喝或不喝這些酒飲料，而選擇一些無酒或低酒的飲料，如水、茶、果等。同時，也要注意控制每次和每天的飲用量，不超過25克。
第五類是燙食和熱飲。喜歡吃火鍋、香鍋、熱干面等燙食的人要注意了。喜歡喝開水、咖啡、茶等熱飲的人也要注意了。這些食和飲料中含有高溫，會灼傷我們的口腔、咽、食道等黏，造水腫、充、壞死等損傷。這些損傷和致癌質會增加口腔癌、癌、食道癌等上消化道癌癥的風險。燙食和熱飲還與口腔癌、癌等其他類型的癌癥有關。醫生建議我們盡量吃或不吃這些燙食和熱飲，而選擇一些溫度適中的食和飲料。同時，也要注意用筷子或勺子等工來夾或舀食和飲料，避免直接用接高溫。
結語：我們的飲食與我們的健康息息相關。如果我們不注意飲食的質量和數量，就可能會給自己帶來一些不必要的麻煩和危害。應該據自己的狀況和需求，選擇一些適合自己的食，避免或吃一些不利于自己的食。才能夠有效地預防癌癥，保持健康，生活好。