癌癥是一種嚴重的健康威脅，發病率逐年增加。80~84歲是癌癥發病的頂峰，而死亡頂峰則發生在85歲以上的人群。因此，預防癌癥至關重要。近年來，胃癌、肝癌、肺癌等的發病率也在逐年增加，而飲食習慣被認為與癌癥有一定的關聯，尤其是食用油。

自榨油一直被認為是較為健康的選擇，但隨著養生意識的增強，人們對自榨油的抗拒也在增加。有人認為自榨油攝過多可能會導致有毒質攝過多，增加患癌的風險。一些研究甚至發現，自榨油中的黃曲霉毒素對肝臟有害，可能導致肝臟癌變的風險增加。此外，自榨油在農村往往設備較為臟，殘留較多，極易滋生細菌病毒，進一步影響健康。

除了食用油，其他調味品也需謹慎選擇。研究發現，過量攝糖分會增加細胞癌變的風險，同時也會患上心管疾病的幾率增加。和食鹽中的鈉鹽含量較高，過量攝會加重腎臟負擔，增加患癌風險。同時，腌制食中的亞硝酸鹽也會增加患癌的幾率。

因此，除了自榨油，豬油和人造黃油等油脂也應。糖、和食鹽的攝量也應控制在合理范圍。預防癌癥，從食用油和調味品的選擇開始。