痛風這個“富貴病”原來是貴族的“專利”，但現在隨著生活條件的改善，它也走進了普通人家，并且發病人數逐年增加，引起了我們的關注。據世界衛生組織最新的統計資料顯示，全世界每年有近5億痛風病人，僅中國的潛在發病人數就多達1億。本期“護健圖文”欄目，我們邀請了上海通大學醫學院附屬仁濟醫院分泌科護士長裘慧穎，為我們講解有關痛風的知識，一起來了解一下吧。

痛風是由于嘌呤代謝分解產生尿酸，如果尿酸無法及時排出，就會進一步結晶并沉積于關節及其周圍組織、皮下組織和腎臟組織等，導致痛風關節炎、痛風石和痛風腎病等癥狀。因此，了解如何控制尿酸水平對于痛風患者的健康至關重要。

避免進食高嘌呤的食是預防痛風發作的關鍵。高嘌呤食包括羊心、胰、脯、沙丁魚等。次之的食有尾魚、鮭魚、扇貝、咸豬、鵝、鷓鴣、鴿、臟（肝、腎）等。還有一些食如鴨、羊排、豬、兔、火、臟（胃及腸等）、牡蠣、小扁豆、蘑菇及菌類制品、青豆、豌豆、菠菜、花生等，雖然嘌呤含量較低，但痛風患者仍需適量限制攝。此外，痛風患者應止飲酒，因為酒會阻止尿酸排出，導致尿酸升高。

在疾病發作期間，痛風患者可以食用含嘌呤較低的食，如主食類（大米、小米、玉米、糯米、米、面等）、蛋類（鮮、酸、等）、蔬菜類（青菜類、瓜類、蘿卜、土豆、芋艿、甘薯等）和水果類（蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄、芒果、木瓜、橙子等）。

而中等嘌呤食如類（、豬、牛、羊、蝦、螃蟹）、豆類及豆制品（黑豆、綠豆、紅豆、豆腐、豆漿）、堅果類（腰果、杏仁、栗子）和其他食（芝麻、銀耳）應該限量食用。

對于痛風患者來說，控制尿酸水平非常重要。一般建議將尿酸水平控制在360umol/L以，這有助于減痛風的并發癥。如果出現痛風石、慢痛風關節炎或頻繁發作的痛風關節炎，建議將尿酸水平控制在300umol/L以，這有助于減痛風發作并溶解痛風石。需要注意的是，尿酸水平控制并不是越低越好，不建議將尿酸水平控制低于180umol/L。

了解如何控制尿酸水平并遵循適當的飲食原則對于痛風患者的健康至關重要。希通過本文的介紹，能夠提高大家對痛風的認識，并采取積極的預防措施來保護自己的健康。