在日常生活中，常常聽到有人說：“痛風了，就只能天天吃素，一點葷腥都別”，這話一點都不正確。痛風患者需要進行飲食管理，但是飲食管理的目的是為了在保證營養的前提下，降低尿酸水平，以減痛風的發作。并不是說只能吃素，不能吃。雖然類通常富含嘌呤，但也有部分的葷食是中、低嘌呤食。

首先我們要知道，痛風患者在急發作期間需要忌口，也就是要避免中、高嘌呤食，以低嘌呤食為主。然而，當痛風患者的急發作期過去，到了痛風緩解期，在這個期間可以適當攝中嘌呤食。蔬菜大多以低嘌呤為主，而葷食大多嘌呤較高。對于痛風緩解期的患者來說，以下食可以適量攝：

1. 蛋類：禽蛋類是高質量蛋白的良好來源，同時蛋類的嘌呤含量較低，是葷食中的低嘌呤食，對痛風患者是安全的。比如每100克蛋中的嘌呤含量約為5毫克左右，平均蛋黃的嘌呤為2.6毫克/100克，蛋清為3.7毫克/100克。

2. 淡水魚類：相比深海魚類來說，淡水魚類的嘌呤含量通常低于深海魚類。某些淡水魚類，如鯽魚、鱸魚、鯉魚等，平均的嘌呤含量在75~150mg/100克之間，屬于中嘌呤的魚類。

3. 瘦：豬瘦的嘌呤含量為122.5mg/100g，屬于中嘌呤的類。因中的脂肪和嘌呤含量極高，所以并不適合痛風患者食用，也需要盡量避免。另外，中嘌呤類如的嘌呤含量為50mg～150mg之間。但是請注意，油炸或烹飪時使用高脂肪調料可能會對痛風患者的健康產生不利影響，所以要選擇更加健康的烹飪方式。

4. 牛：牛嘌呤含量為79毫克/100克，也屬于中嘌呤類。與豬相比，牛熱量較低，蛋白質富，還能夠增強免疫力以及強筋健骨，是一種比較優質的源。提醒：中嘌呤類的烹飪方法也很重要，不要過度加工，比如油炸、燒烤等，可以選擇燉煮的方式，讓類嘌呤融于水中，再把撈出，只吃不喝湯，能夠極大程度的減嘌呤的攝。

另外，對于痛風患者來說，每日的嘌呤含量控制在200mg左右，而急期間控制在150mg以。不要只吃一種食，要適量攝各種食，保持營養均衡。另外，飲食控制只是痛風治療的一部分，藥治療以及生活習慣調整也非常重要。