當歸是一種多年生草本植，屬于傘形科，其花會突然從上一簇簇地長出來，像撐起無數把小傘，綠花白，極其觀。當歸的部藥，有特異香氣，但聞不忘。中醫在用藥時極其考究，行用歸頭，補用歸，破用歸尾，有的時候還一齊用上，號稱全歸。當歸是古人最用的藥材之一，有“十方九歸”之說。

當歸的常用功效包括補養、活調經、抗衰老和提高免疫力。它被譽為“補第一藥”，適合面發黃、蒼白、淺淡、頭暈目眩、失眠等癥狀的虛人士，特別是產婦和生理期的。當歸有活止痛、通經調經的作用，尤其適合痛經、月經不調、經期提前的。研究表明當歸能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑素的形，同時也有治療老年癡呆癥的作用。另外，現代科學研究發現，當歸對的免疫調節功能恢復有刺激作用，可以提高免疫力。

在日常生活中，當歸可以與其他食材一同搭配食用，如黃芪、黨參、紅棗、枸杞等，能夠發揮其抗衰老、容、益氣、補虛損的功效。當歸的藥用價值和容功效使其為備喜的中草藥之一。