近年來，多地出蛋中檢出用的藥殘留，如恩諾沙星、金剛烷胺、氟苯尼考等。這些藥原本是用于治療疾病的，然而一些不法養戶為了提高的產量和抵抗力，違規添加到飼料中，導致蛋中殘留這些有害質。那麼，這些藥對人有什麼影響呢？長期食用含有藥的蛋，會對造傷害嗎？
藥蛋，顧名思義，就是蛋中含有藥殘留的蛋。這些藥殘留主要來源于養戶的違規用藥，有的是為了預防和治療的疾病，有的是為了促進的生長和增加產蛋率，有的是為了抑制的應激反應和提高飼料利用率。雖然有些藥在食品中使用是允許的，但是用量和休藥期必須嚴格控制，而有些藥則完全止在食品中使用，因為它們對人有潛在的危害。然而，一些養戶為了追求利益，不顧法律法規和食品安全，濫用或超量使用這些藥，導致蛋中檢出藥殘留。據國家市場監督管理總局的通告，自2023年以來，已有多個省份的多批次蛋被檢出藥殘留，其中最常見的是恩諾沙星、金剛烷胺和氟苯尼考。
恩諾沙星是一種廣譜抗菌劑，用于治療的細菌疾病，但在產蛋中是用的，因為它會影響人的肝功能和免疫系統，引起頭痛、頭暈、胃腸道刺激等不良反應。金剛烷胺是一種抗病毒藥，用于治療的流等病毒疾病，但在我國是用的，因為它會增強流病毒的耐藥和變異，對人造神經毒和致癌風險。氟苯尼考是一種常見的抗生素，用于治療的細菌疾病，但在產蛋中也是用的，因為它會導致人出現顆粒白細胞缺乏癥、再生障礙貧和新生兒灰綜合征等嚴重后果。
實際上，蛋中藥殘留的含量很低，一般不會超過國家規定的最高殘留限量。因此，偶爾吃一兩個含有藥的蛋對人的危害是很小的，不會立即出現明顯的不良反應。然而，如果長期大量地食用含有藥的蛋，就會對人造慢損害，因為這些藥會在人積累，達到一定濃度時會干擾人的正常代謝和生理功能，引發各種疾病和癥狀。例如，恩諾沙星會影響人的肝功能，導致肝損傷和肝化，還會抑制人的免疫系統，降低人的抵抗力，增加染的風險。金剛烷胺會產生神經毒，導致神經系統損害，出現頭痛、失眠、抑郁等癥狀，還會發肝癌、胃癌等惡腫瘤。氟苯尼考會造人系統的損害，導致白細胞減、貧、出等癥狀，還會影響胎兒的發育，導致新生兒灰綜合征，表現為呼吸困難、循環衰竭、皮灰暗等。
那麼，如何才能避免藥殘留的蛋呢？
首先，選擇正規的購買渠道。盡量到大型超市或有資質的農貿市場購買蛋，這些地方的蛋一般經過檢驗和認證，不合格的蛋會被及時下架，不會流市場。
其次，注意蛋的品質和標識。購買蛋時，要觀察蛋的外觀和氣味，選擇新鮮、無裂紋、無異味的蛋，避免購買過期、變質、破損的蛋。同時，要查看蛋的包裝和標簽，選擇有明確的生產日期、保質期、生產單位、檢驗標志等信息的蛋，避免購買無標識或標識模糊的蛋。
最后，適量食用蛋。雖然蛋是一種營養富的食，但也不能過量食用，否則會增加膽固醇的攝，對心管系統不利。一般來說，每天食用1-2個蛋就足夠了。如果擔心蛋中含有藥殘留，可以適當減食用量，或選擇其他的蛋白質來源，如牛、魚、豆制品等。
藥殘留是一種嚴重的食品安全問題，也是一種社會問題。解決這一問題需要我們每個人的共同關注和努力。讓我們警醒起來，從個人做起，從現在開始，共同維護食品安全，共同保護健康！歡迎大家在評論區一起討論這個問題！