大家好，我是營養調理師空谷阿亮。今天我想和大家聊一聊營養素的重要以及它們在的協同作用。營養素并不只是一種補品，它們是構我們所需元素的基本質，參與到的生理反應過程中。營養素給予我們的提供能量，有三個主要作用。首先，它們為我們日常活提供所需的能量，無論是跑步、跳躍、哭泣、笑聲，還是焦慮和力，都需要能量的支持。其次，營養素是我們所有生化反應所需的原材料，包括唾、胃酸、膽、胰、小腸、荷爾蒙、興激素、眼淚等化學質的原材料，甚至包括子和卵子。最后，營養素還用于修復損的細胞、組織和，生新的細胞以替代死亡的細胞。如果每天我們攝的營養不足，或者我們的飲食偏食，不知道如何滿足細胞的需求，再加上焦慮和力的影響，我們攝的營養就不足以滿足日常消耗，沒有多余的材料用于維修，這就容易導致我們提前衰老，甚至引發各種疾病。
接下來，讓我們來聊一下消化過程，包括理消化和化學消化。理消化包括食被切碎、破壁機的攪拌破壁、牙齒的咀嚼以及胃的蠕。而化學消化則是指各種生化反應。這里有一個簡單的公式，描述了人化學反應的過程。A和B反應生了C，其中ABC代表一種食營養，C再與儲存的養分D反應生E，E再與食中的某種營養質F反應，繼續生G。我們的需要生大約1萬多種不同的化合，這些化合有的用于支持大腦思考，有的用于肝臟解毒，有的用于消化，如蛋白酶、脂肪酶和淀酶，有的用于制造胰島素，還有的可能用于制造腎上腺素和甲狀腺素。需要這1萬多種化合來維持正常運作，而這些化合的制造需要依賴食中的各種元素。一旦食中缺乏某種營養素，比如缺乏D元素，那麼反應就會中斷。沒有D，就無法生E，即使你中有很多F這種營養素，只要E不能生，G也就無法生。所有后續的化學反應都會中斷，這意味著至有400多種不同化合無法生。因此，當我們缺乏某種營養素時，可能會出現400多種不同的病癥和癥狀。舉例來說，缺乏維生素B會導致出現400多種不同的癥狀。所以你是否注意到，當人們生病時，常常出現多種癥狀，如升高、疲倦、睡眠不好、下降、緒煩躁、排便不順暢、口腔潰瘍等等。實際上，這并不是患了多種病，而是由于缺乏某種或多種營養質，導致多種化學反應中斷，進而產生數百種不同的癥狀。這些癥狀包括頭發落、皮異常、疹、息甚至腫瘤。所有這些不同的癥狀的背后都只有一個原因，即化學反應出現異常，而這些異常的本原因是食中元素的不平衡。有些所需的元素缺乏，有些則過剩。有些比例中某些元素的平衡沒有得到及時調整，導致長期的斷缺累積，直到出現嚴重問題。因此，人必須從食中攝取大約40種不同的營養素，經過消化吸收并加以利用，用于制造需要的各種化合。只要其中任何一種化合缺乏，都會導致機能因為缺乏這種化合而無法正常運作，從而引發疾病。大多數慢疾病主要是營養不均衡導致的，這是最直接、最切的關系。無論我們到空氣污染、水質污染、外部力還是缺乏運等各種已知的影響健康的因素，最終在我們的中表現出來的都是損傷。而要徹底修復的損傷，就需要攝取40種均衡的營養素，才能讓進行修復的過程。如果你生病了，卻沒有給提供所需的材料，那又怎麼能進行修復呢？你可能會說，藥可以解決。但請問，你是由化學藥構建的嗎？你知道，當木頭桌子壞了，我們用木頭修復；當墻壁破損時，我們用磚塊和混泥土修復。為什麼到了我們的就變得迷茫了呢？我們明明知道，我們是靠食長大的，而不是靠藥。藥只起到控制作用，抑制反應，給予暫時的剎車，將我們拉離懸崖邊緣。要修好車，還得去4S店更換新的材料和零件。我們的需要40種不同的營養素，我們大致將其分為七大類。其中，構材料的主要是蛋白質、脂肪和礦質。蛋白質構人的主要組部分，脂肪形保護，保護我們的。礦質構我們的骨架和支架。維生素參與所有的化學反應。維生素之所以被稱為維持生命運轉的基本元素，是因為每一種維生素的發現幾乎都獲得了諾貝爾獎。你可以通過百度科普了解維生素B和維生素C的發現過程。維生素家族包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K等等。在以后的課程中，我將詳細介紹這七大類營養素缺乏時可能出現的癥狀以及它們的作用。通過理解今天的容，你將會明白我們設計的營養早餐和幸福餐是基于這樣的原理。它們確保了所需原材料的各種營養均衡。這也是為什麼近20年來，我們不去治療疾病，卻幫助無數人恢復健康的原因。我們為恢復健康提供了生存條件。無論你是否學習中醫，作為中國人，我們都知道一個概念：食療。營養早餐就是一個很好的食療方案。很多人慕名而來，也許是通過在網上搜索“空谷阿亮”這四個字，然后興地發現全網都是關于我的信息。他們非常激并迫不及待地提出自己的健康問題。我也非常高興能夠為大家解答疑，幫助大家解決健康問題。