近年來，燕麥因其營養價值較高而備歡迎，各種燕麥制品也頻繁出現在我們的生活中，吃燕麥似乎為了一種健康流。然而，在燕麥的背后存在著許多爭議，其中燕麥是否能夠降糖就是一個爭議點。
燕麥本含有較多的膳食纖維，膳食纖維有不易消化、飽腹強的特點。這種特使得燕麥無法快速轉化為葡萄糖為我們供能，從而使機有更多的時間來代謝胰島素來分解葡萄糖，對于維持糖穩定是有很大好的。此外，研究團隊還發現，燕麥中的β-葡聚糖能夠對胰島β細胞起到保護、修復、改善的作用，通過影響胰島β細胞來維持機糖穩定。因此，燕麥理應有降糖作用。
然而，為了改善口，很多燕麥片廠家在制作過程中會往燕麥片中添加油、糖、小麥等質，這些質并沒有降糖的作用，反而會升高糖水平。有些燕麥片在加工過程中還會損失大量的膳食纖維，只留下會升高糖的碳水分。這樣，燕麥片就為了一個快速升糖的“碳水炸彈”，當然不會有降糖的作用。
因此，購買燕麥片時應當謹慎選擇。免煮燕麥片和復合燕麥片是兩種不建議購買的燕麥片。免煮燕麥片為了達到開水沖泡即的目的，增加了淀與水的接面，同時去除了不容易的膳食纖維分，導致其GI指數飆升，為比大米粥還高的主食。復合燕麥片由于為了改良口而添加了許多分，甚至直接添加對控制糖沒有好的白砂糖、植末等質。此外，市面上的燕麥片也存在嚴重的微生污染問題，許多燕麥片檢時發現霉菌超標，甚至有的超出大腸桿菌正常指標的650倍，衛生況令人擔憂。
因此，購買燕麥片時應注意以下幾個細節。首先，選擇信譽較好、質量較高的品牌商品，因為品牌商品在品控上更為嚴格。其次，觀察燕麥片的包裝是否完好，破損的包裝容易導致燕麥片被細菌污染。此外，觀察燕麥片的外觀，正常的燕麥片微微泛黃，質地干燥，聞起來有天然的燕麥清香，而被污染的燕麥片可能會變黑或變暗，起來、粘手，聞起來發霉。最后，注意防并盡快食用燕麥片，以免燕麥片在儲存過程中變質。
總之，燕麥本有降糖作用，但燕麥片不一定有降糖作用，有些甚至會升高糖水平。購買燕麥片時應當謹慎選擇，避免購買免煮燕麥片和復合燕麥片，同時注意燕麥片的衛生況。