從不知道從什麼時候開始，各種植漸漸走進了“素食主義者”以及養生人士的日常生活。尤其是燕麥，其同類產品不僅在各大商店都缺貨，就連在茶店、咖啡館也都非常暢銷。但是，燕麥并不能像牛那樣，給人提供充足且高質量的蛋白質以及鈣元素。尤其是在日常生活中，有不人開始習慣于用燕麥代替牛，但僅僅從營養角度來看，并沒有占上風。在市面上所售賣的各類品牌的脂，其中所含有的蛋白質含量幾乎都要高于燕麥的三倍左右。除此之外，燕麥中所含有的谷蛋白質，并不屬于完整的蛋白質，也不含有完整的必需氨基酸，相比之下并不會優于蛋白質含量富的牛。在鈣含量方面，雖然燕麥的標準水平要更好一些，但相較而言，牛的消化率往往會更好。因此，大家若是想用通過喝燕麥來代替牛，就并不是一個非常明智的選擇。燕麥并不能像牛那樣，給人提供充足且高質量的蛋白質以及鈣元素。如果大家只是單純的因為不喜歡牛的味道，而選擇用燕麥代替牛，那麼也要注意在日常飲食中，增加蛋白質和鈣質的攝比重，或盡量選擇含鈣富的燕麥。但大家還要知道的是，雖然鈣強化燕麥也能促進鈣質的吸收，但由于添加了磷酸鈣或碳酸鈣，所以吸收率也還是沒有牛高。如果大家想要取代原來的飲食，那麼也應該替代一日三餐中的主食或其他代替淀類食，而非牛。特別是那些在生活中需要盡可能控制對碳水化合的攝的人，更應該適當更換自己的主食類型。但對于一杯240毫升的燕麥來說，其所含有的碳水分就幾乎等同于四分之一碗白飯。如果大家每天早上都會堅持喝一兩杯燕麥，那麼就應該嚴格減米飯的食用量。燕麥其實是能夠在一定程度上輔助人們控制的脂糖水平，可若是燕麥先被淀酶分解小分子糖，那麼這些小分子糖在進人后，就會在短時間被吸收利用，這反而會促使的糖水平出現較大波。所以，燕麥并不能像牛那樣對糖和脂產生良好的控制作用。希大家能夠更加理地對待燕麥，了解其營養價值，并在日常飲食中做出適當的選擇。【本圖文由“本草世界”新獨家原創出品，作者莂枳，未經授權，請勿轉載、復制】