燉湯的正確步驟，讓更、湯更鮮。夏天來了，喝湯是一種補充水分和營養的好方法。尤其是夏季出汗多，除了水分外，還需要補充各種營養。湯一直是我最喜歡的湯，因為它含有富的蛋白質、鈣和礦質，對非常有好。然而，燉湯并不是一件簡單的事，燉出來的湯的質量取決于你的烹飪技巧。

很多人在燉湯時喜歡先焯水，但實際上這是錯誤的做法。焯水后的會有魚腥味，而且質地會比較木質。另外，在湯開始沸騰后，就不要再加水了。下面是正確的燉湯步驟：

1. 準備新鮮的，切小塊后用水沖洗干凈。不要焯水，而是將浸泡在水中半小時至一個小時，讓它吸收水。這樣做之后，的腥味會明顯減，質地也更。這是非常重要的第一步。然后，用清水沖洗，瀝干備用。

2. 準備枸杞、紅棗、山藥和生姜，洗凈后切塊。鍋中加食用油，加熱后加炒至微黃。加料酒和姜片去腥味，使更香，燉出來的湯更味。這是另一個關鍵步驟。

3. 將炒好的倒鍋中，加足夠的沸水，再加紅棗，蓋上鍋蓋開始煮。大火煮沸后，如果時間允許，可以轉小火煮1小時或一個半小時，直到湯的香氣濃郁，整個屋子都彌漫著香氣。

4. 最后加山藥繼續煮15分鐘左右，然后加枸杞和適量的鹽調味，攪拌均勻后關火。趁熱喝湯，湯水鮮，，味道鮮，營養富。

以上是燉湯的正確步驟，通過這兩個關鍵步驟，可以讓更，湯更鮮。希大家在燉湯時能夠參考這些方法，味又營養的湯。