“粥”是一種滋養人的食，在北方，幾乎每餐都會有湯或者粥的存在。然而，喝粥也是有講究的，特別是有兩種粥不能喝，因為不僅會傷害胃部，長期如此還會增加患癌癥的風險。
首先，新鮮出爐的粥香氣撲鼻，有些人心急火燎地拿起勺子就開始喝。然而，粥散熱很慢，常常一口下去就會被燙到。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，同樣喝熱粥也是不可取的。此外，頻繁飲用滾燙的粥會增加患食管癌的風險。因為人的食管黏非常，容易被燙傷。如果長期攝高溫食（65℃以上），食管黏會反復到灼傷，從而增加患食管癌的可能。
其次，搭配咸菜喝粥是一種流傳已久的習慣。過去的老一輩人喝粥時通常會搭配咸菜，因為咸菜幾乎沒有什麼本。在我家鄉，每個家庭都有腌菜的小壇子，腌制好的咸菜常常作為禮饋贈親友。盡管咸菜并不昂貴，但也是一片心意，無論是搭配粥還是下飯都很合適。然而，咸菜在腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽。當我們食用含有亞硝酸鹽的食后，胃酸會與之發生反應，生一種做亞硝胺的質。亞硝胺是一種強致癌質，長期攝會增加患胃癌的風險。因此，即使咸菜味可口，也要避免搭配喝粥的習慣。為了您和家人的健康，請務必重視這一點。
為了您和家人的健康，下面分給大家6種粥的家常做法，供大家參考。
一、養胃粥
這款養胃粥是非常香口可口的。在北方的天氣漸漸變冷的時候，來一碗這樣的粥非常暖胃，特別適合口腔潰瘍的人食用。做法非常簡單，只需按照以下步驟進行即可：
1. 鍋中加橄欖油，香蔥段，加木耳、香菇和胡蘿卜炒。
2. 加泡好的大米和適量清水，大火煮開后轉中小火煮20分鐘，加鹽和調味。
3. 出鍋前加、玉米粒和菠菜段，再燜3分鐘，即可用。
二、皮蛋瘦粥
皮蛋瘦粥是一道經典的粥品。皮蛋和瘦的融合，讓這道粥口鮮。以下是簡單的做法：
1. 將瘦用生、淀、十三香腌制10分鐘，將皮蛋切碎，青菜切碎備用。
2. 在砂鍋中加水并煮沸，倒泡好的大米，用筷子不停地攪，5分鐘后米粒就了，轉小火繼續煮。
3. 另起鍋香姜蔥，加炒的，最后加青菜翻炒均勻，倒砂鍋中。
4. 繼續攪拌1-2分鐘，粥底濃稠即可。據口味加鹽調味后即可用。
三、春菜干貝排骨粥
這款春菜干貝排骨粥非常適合喜歡海鮮口味的人。以下是簡單的做法：
1. 將排骨焯水，放砂鍋中，加適量的大米和姜片，再加香菇煸香，倒砂鍋中。
2. 煮約20分鐘后加餅，再過兩分鐘加春菜，煮開后加適量胡椒、香油和冬菜調味即可。
四、蔬菜粥
這款蔬菜粥非常適合胃口不好的人食用。以下是簡單的做法：
1. 先煮好大米粥備用。
2. 用熱水焯一下香菇、木耳和胡蘿卜，然后切碎。柿子椒切丁備用。
3. 加適量的油熱鍋，先炒柿子椒和豬腸，再加木耳、香菇和胡蘿卜，加料翻炒均勻。最后加煮好的米粥，攪拌均勻即可。
五、海鮮粥
這款海鮮粥非常鮮，口富，非常適合全家人食用。以下是簡單的做法：
1. 蝦去頭去蝦線，用料酒和黑胡椒腌制。
2. 鍋中加油炒香蔥段，加蝦頭煸炒出紅油，倒清水煮沸，撈出蝦頭和蔥段。
3. 加大米、香菇和時蔬粒，煮至微微濃稠，加蝦和青菜碎，邊煮邊攪至濃稠，最后加量鹽和白胡椒調味即可。
六、排骨青菜粥
這款排骨青菜粥非常適合孩子或者胃口不好的人食用。以下是簡單的做法：
1. 將排骨焯水，加大米和姜片，煮沸后轉小火煮約一個半小時。
2. 青菜切碎，熱鍋倒油，加青菜翻炒斷生，最后加煮好的粥，攪拌熬煮至濃稠即可。
3. 據口味加鹽調味即可。
以上是分的6種粥的家常做法，希大家喜歡。為了您和家人的健康，一定要注意飲食的安全和合理搭配。希大家能夠盡這些味又健康的粥品！