首先，高碳水化合飲食會增加中的氨酸含量，氨酸進大腦后會合清素，而清素又會轉化為褪黑素，促進和改善睡眠。另外，人們常吃米面，這些食屬于高GI食，能迅速提升糖并增加飽腹。然而，當糖升高時，人的食素含量會下降，這會導致人到昏昏睡且不愿運。

其次，高脂肪飲食會提高人一種白細胞介素IL-1的水平，刺激大腦中促睡眠的神經元。然而，使用IL-1拮抗劑可以減緩飯后嗜睡的癥狀。因此，高碳高脂的食確實可能讓人到困倦。

除了食因素，還有其他推斷認為飯后犯困與睡眠況和晝夜規律有關。下午一點到兩點是人們容易到疲倦的時候，加上進食的影響可能更容易讓人犯困。另外，飯后犯困可能是為了儲能，人在睡眠時于低耗能狀態，可以保留較長時間的能量。

然而，不管是哪種說法，都只是猜測而已。飯后犯困涉及到人多個系統的參與，目前還沒有研究能夠明確地證實導致飯后犯困的原因。

而且，犯困也可能是疾病的征兆。有學者提出，飯后犯困可能預示著的疾病，如餐后低。進食后，消化系統開始運作，胃部膨脹充，會輕微降低，導致人犯困、心率減慢和呼吸減緩。通常況下，健康的人無論吃多吃都不會有明顯的下降況。然而，由于老年人機能的衰退，調節能力下降，他們更容易出現飯后低。這可能導致腦部供不足，出現困倦、頭暈、悶等癥狀，甚至有暈厥摔倒的危險。對于有高的老人來說，嚴重的低可能導致心腦管供不足，引發嚴重的心梗和腦梗等危害。因此，老年人應該定期測量，以便及早發現和防范低。

為了減輕飯后困倦，我們可以采取一些措施。首先，減進食量，吃飯時七分飽，減輕腸胃負擔，也能夠減緩困倦。如果下午容易到，可以備點零食作為下午茶。其次，選擇清淡飲食，減高脂肪和高碳水化合的食，選擇低GI食，增加蛋白質攝，多吃蔬菜，用油和鹽。另外，飯后喝一杯咖啡或茶，咖啡因有驅走困意和恢復力的作用。最后，可以午睡一會兒，午休時間最好控制在10~20分鐘，這樣可以有效調節神狀態。

總的來說，除了老年人需要注意飯后低外，飯后犯困是一種正常的反應。我們可以通過調整飲食習慣來減輕困倦的覺，這不僅有助于保持下午的工作狀態，也有益于健康。工作已經很辛苦了，所以還是喝一點苦咖啡吧。