許多人擔心湯泡飯中的飯粒沒有完全咀嚼就吞咽對胃不好。但實際上，大多數米飯，包括隔夜的，通常都易于消化，一般人不用擔心消化不良。另外，隔夜米飯中抗淀含量大大上升，可能使糖升高速度變慢，有潛在的好。關于傷不傷胃的問題，有一個誤區，即認為吃非常好消化的東西就是養胃。實際上，對于健康的胃來說，沒有這個必要。真正對胃好的做法，是戒煙戒酒、別吃太咸、注意飲食衛生、膳食均衡、對胃刺激大的食不要總吃。因此，湯泡飯對胃的影響并不大。

至于湯泡飯的安全，重點在于飯、配菜的選擇。需要注意的是，室溫下很多食可能存在細菌污染的風險，比如出現米酵菌酸毒素等有害質，如果米飯存放過久或米湯儲存不當，都可能增加這類風險。另外，選擇安全的大米也很重要。有些大米可能富集了較多的無機砷，這也是一種風險。盡管如此，總來說，偶爾食用湯泡飯問題不大。只是如果頻繁食用，可能因為其營養價值不如富含多種蔬菜和高蛋白食的均衡飲食而對健康不利。因此，在食用湯泡飯時，仍需注意細菌污染和大米選擇的問題。