“口重”高？我的健康我做主，健康減鹽要行！

鹽是我們日常生活中最常見的調味品，主要分是氯化鈉。鈉是幫助細胞傳遞信號、調節生理活的重要元素；而氯化則幫助消化，保持酸堿平衡。我們每個人都離不開鹽，在缺鹽分時，會出現食不振、四肢無力、眩暈等癥狀，嚴重時還可能導致惡心、厭食、心率加速等問題。食鹽來源于海水等天然質的加工，種類包括腌菜用的鹽、炒菜用的鹽，以及為滿足不同人群需求制造的低鈉鹽、加碘鹽等。此外，我們還常常使用各種調味品，如醬油、豆醬、味等，它們也含有較多的鹽分，不僅提供咸味，還能增添菜肴的鮮香口。

然而，過量攝鹽對健康并不利。除了眾所周知的高，過量攝鹽還可能引發骨質疏松，甚至發胃癌。攝大量鹽分后，中的鈉離子濃度增大，會向大腦發送信號，促使我們喝水。大量的水進，稀釋鈉離子濃度，導致容量增大，對管壁施加的力也隨之增大。長此以往，管壁的力會增加，導致異常上升，最終引發高。此外，過量攝鹽還會對腎臟功能產生負擔，損傷胃部健康，降低胃黏的保護作用，增加有害質對胃壁的直接作用，甚至可能影響鈣的吸收，導致骨質疏松。

要做到減鹽飲食，我們可以注意以下幾點。首先，培養良好的飲食習慣，更多選擇新鮮食材，減腌菜、咸、泡菜等高鹽食材的攝。選擇更健康的烹飪方式，減提前腌制類、醬燜、鹵菜等方式，更多地使用蒸、煮、快炒等方式保留食材的原原味，避免使用其他咸味調味品來重復調味。可以選擇低鹽調味品，如低鈉鹽、減鹽醬油等。其次，可以使用減鹽工，如定量鹽勺，以控制鹽的攝量。年人一餐不宜超過2克鹽。此外，學會閱讀食品營養分表也很重要，鈉的含量可以通過食品營養標簽上的鈉（Na）來判斷。購買食品時應選擇鈉鹽含量較低的食品，警惕那些名字中沒有“鹽”但含鹽量高的食材，如調味品、腌制品、制品、方便食品、零食等。

每年9月的第三周被定為“915”減鹽周，旨在向公眾宣傳“就要5克鹽”的減鹽理念。健康年人每天的食鹽攝量不應超過5克，老年人和兒應適量減烹調用鹽量。減鹽的原則是吃鹽、吃高鹽食品、減食用量。通過行，我們可以保護自己的健康，掌握自己的。