在減減脂期間，人們最關心的問題之一就是飲食。不能吃太多，也不能不吃，因此很多人選擇將蔬菜作為減的必備食，總覺得多吃蔬菜不會發胖。然而，事實并非所有蔬菜都是減的好幫手，有些蔬菜的熱量甚至可以媲主食，吃多了同樣會導致發胖。讓我們一起來看看哪些蔬菜需要注意吧。
一、這些蔬菜吃多了可能比糖還會讓人發胖
1、高淀類蔬菜
高淀蔬菜指的是相比其他蔬菜，淀含量更高的蔬菜。研究表明，每天多吃100克淀類蔬菜，4年后重會增加2.6公斤。那麼為什麼這類蔬菜容易導致發胖呢？
①熱量更高：淀屬于碳水化合，每克碳水化合含有4大卡的熱量，所以淀含量越高的蔬菜，熱量也越高。
②升糖指數更高：高淀蔬菜的碳水化合含量更高，相比其他低淀蔬菜，更容易引起糖上升，糖上升速度快，會分泌大量胰島素促進脂肪合。糖升得快也會降得快，糖降低后人就會很快到，從而攝更多食。高淀蔬菜的淀含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。例如土豆的淀含量最高可達25%以上，每100克熱量為93千卡；紅薯的淀含量為20~28%，每100克熱量為86千卡；山藥的淀含量最高達45.7%，每100克熱量為57千卡。
【小士】雖然高淀類蔬菜在減中有一定幫助，但需注意以下兩點：①改變高淀類蔬菜的烹飪方式，如蒸煮、浸泡、焯水后瀝干水分再進行烹飪；②盡量不將高淀類蔬菜作為家常菜，建議將其作為部分主食，適量減米、面等主食的攝，與其一起食用。
2、疏松多孔型蔬菜
茄子、豆角、油泡等疏松多孔型蔬菜有代表。以茄子為例，它本松，含水量較高，在炒制過程中，水分會隨著溫度升高而迅速蒸發，進大量油脂。而油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品，在制作過程中因為要經過油炸，本攜帶過多油脂，熱量自然較高，且由于多孔質，易吸收大量油脂。建議在食用這類蔬菜時，可以嘗試改變烹飪方式，如茄子蒸著吃、豆腐用來煮湯等，并且將過油改為焯水，有利于減油的滲。
3、干煸類蔬菜
干煸豆角、干煸茶樹菇等干煸菜，傳統做法是使用量油長時間煸炒，但很多餐館為了節省時間，直接用熱油將食材炸。在油炸過程中，菜肴的脂肪含量超標，且很多維生素被破壞，如B族維生素、維生素C、維生素A等。因此，最好使用這種方式烹飪蔬菜，改用蒸煮、燉、燜、涼拌等方式更好。
二、掌握3招輕松幫你控油減脂
1、這些低卡蔬菜你別錯過
①菌菇類蔬菜：菌菇類蔬菜的熱量和脂肪含量很低，且富含蛋白質。它們通常含有富的膳食纖維和多糖膠，容易產生飽腹。此外，菌菇類蔬菜還富含B族維生素，如木耳、金針菇、香菇、平菇等，能促進新陳代謝、消除疲勞，有助于減。每100克黑木耳就含有30克膳食纖維，不僅能讓人產生飽腹，還能促進腸道蠕，幫助排出毒素。
②藻類蔬菜：海帶、帶菜等藻類食不僅富含膳食纖維，還含有一種膠狀海藻酸。當這些藻類食進消化系統后，海藻酸會包裹住一部分脂肪，使其不被消化，順利排出外。
2、一杯瘦飲幫忙
【荷葉茶】荷葉中的生堿有顯著的生理活，能促進膽固醇代謝，有助于降脂，并能阻止脂肪的吸收。制作方法：每次取15-30克干荷葉，用開水泡15分鐘，待茶出現后即可飲用，每日2次。
3、一個作幫你打造易瘦質
專家指出，進行有氧運的同時，每天或每個小時都進行30秒的墻站，可以訓練力量，培養不易發胖的質。墻站的作是將頭、肩、部、腳后跟和肘關節在墻上，持續30秒，每天4至5次。這樣可以調的核心群，有助于瘦。此外，在外出行走時，只需堅持一個小作：將雙肩向后放，小臂自然放到腰間，也可以幫助堅持減目標。
今天的復習問題是：菌菇類蔬菜富含哪種維生素？快來評論區留下您的答案吧！