春夏替季節，氣候多變，尤其是在廣東地區，天氣時而下雨時而暴曬，給人們的帶來了不適。尤其是在熬夜或者攝過多上火的食之后，由于天氣變化頻繁，咽會出現不舒服的癥狀。最近，很多朋友都抱怨自己的嚨不太舒服，輕微的干和疼痛，嚴重的則會出現持續咳嗽、痰多等不適癥狀。因此，我們一定要做好預防工作，并在飲食結構上多喝一些清利咽、潤肺化痰止咳的湯水。畢竟，湯水是最養人的食。

橄欖油柑馬蹄瘦湯是一道清甜爽口的清湯，非常潤。喝完這道湯后，整個嚨都會到很舒服，干的癥狀也會得到極大的改善。橄欖和油柑是最強的組合，有潤肺、利咽、清燥、去肝火的功效。在廣東，夏天人們很喜歡用油柑榨飲用，而煲湯也是非常適合的方法。

馬蹄也有清熱、去肝火的作用，水水潤潤的口讓它進嚨時特別舒服，還有一些化痰的功效。無花果則有生津的作用，人津充足才能保持嚨潤，而干痛的嚨正是因為津不足而干燥引起的。

我在制作這道湯時，使用了一塊新鮮的土豬作為湯頭，以激發其他食材的營養。做法很簡單，首先將土豬切塊，最好使用新鮮的豬，然后將油柑和橄欖拍碎，這樣營養可以更好地進湯中。將所有食材放燉盅，選擇燉湯模式，最后加適量的鹽調味即可。

這道湯口酸甜，清爽而不油膩，喝完后嚨到舒服。可以作為預防措施，也可以在嚨不舒服時喝一喝，會有很好的改善效果。特別適合在最近這種多變的天氣里煲一煲。