最近，一位消費者在浙江杭州反映，他為自己上小學的兒子購買了一箱保質期的某品牌牛。然而，當孩子喝完一瓶后，他發現牛有一奇怪的味道，孩子的上還出現了過敏疹子。這位消費者倒出牛后發現，牛已經變得塊狀，明顯已經變質。這一事件立即引發了廣大消費者對制品質量的擔憂。

面對這種況，我們需要采取兩個方面的措施。首先，各大業品牌應該更加重視產品的質量和安全，確保消費者能夠購買到優質的制品。其次，我們也應該提醒大家，無論是否在保質期，飲用牛前一定要先仔細觀察并聞一聞，只要是變質的牛都不應該飲用。

除了對變質牛的提醒，我們還需要注意避開一種常見的“假牛”。雖然這種假牛看起來和真正的牛很像，但是它的營養分和分都有很大的差別。如果長期飲用假牛，可能會導致營養不良等健康問題。

如何辨別假牛呢？首先，我們可以通過產品類型來判斷，如果標注有“飲品”、“飲料”字樣的，基本可以判定它們并不是真正的牛。其次，我們可以查看配料表，牛排在首位的通常是生牛，而飲料的配料表第一位則多是水。最后，關注蛋白質的含量，一般牛的蛋白質含量在2.8%~3.3%左右，而飲料的蛋白質含量大多都低于1%。

對于真正的牛，我們又該如何選擇呢？首先，我們可以比較蛋白質和鈣的含量，因為我們喝牛的主要目的是補充蛋白質和鈣。一般來說，蛋白質含量越高越好，國家標準規定純牛的蛋白質含量不低于2.9g/百克。鈣的含量也很重要，生牛的鈣含量在90~120mg之間，加工過程中可能會流失一些，所以鈣含量應該在100mg/百克以上。

另外，在選擇牛的時候，我們可以考慮全脂純牛。全脂中含有富的營養素，如不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸，可以幫助調節免疫系統，并維持腸道菌群的平衡。但是，對于超重或者有特殊健康問題的人群，可以選擇低脂或者脂。

此外，我們也需要了解常溫牛和冷藏牛之間的區別。常溫牛是經過超高溫滅菌后的牛，幾乎所有的微生都被殺死，不需要添加任何防腐劑即可保存較長時間。常溫牛只有量的水溶維生素會流失，而主要的營養質如蛋白質和鈣并沒有明顯的流失。如果不追求口，常溫牛是一個很好的選擇。

最后，對于糖不耐的人群，他們可以選擇舒化或者酸。舒化將牛中的糖進行了分解，適合糖不耐的人群。而酸中的糖也被分解，對糖不耐的人更友好，并且在發酵過程中，一些大分子的營養素被分解小分子，更容易被人吸收。

最后，我們需要避免常見的喝誤區。喝牛雖然有很多好，但是過量喝牛可能適得其反。人每天推薦攝300克牛或相當量的制品，特殊人群則可以增加到500克。此外，牛不適合在胃部不適時飲用，也不適合與藥同時服用，因為牛中的分可能會影響藥效。此外，我們還介紹了一些創新的牛食譜，如二黑二白太極羹和南瓜牛蛋羹，可以讓喝牛更加健康和有趣。

通過以上的介紹，我們希消費者能夠更好地了解如何選擇適合自己的牛品牌，避免購買到變質牛和假牛，這樣才能確保我們的健康和營養攝。