閱讀此文前，誠邀您點擊一下“關注”，既方便您進行討論與分，又給您帶來不一樣的參與，謝您的支持！

你是否聽說過油魚？它是一種生活在深海中的魚類，外形和鱈魚很相似，質也很鮮，因此經常被冒充鱈魚出售。但是，油魚卻有一個致命的缺陷，它的中含有大量的蠟酯，這種質人無法消化吸收，吃了之后會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適癥狀，甚至有人稱之為“餐桌瀉藥”。因此，油魚在日本、意大利等國家被止進出口和銷售，而在國、澳大利亞等國家則要求商家明確標注油魚的份和食用風險。

那麼，為什麼在中國，油魚卻能夠大行其道，甚至還有不人喜歡吃呢？油魚到底有多可怕？

一、油魚的真面目

油魚是一種深海魚類，通常生活在100米至1000米的深度，最大的個可以長到2米多，重達45公斤。它們的質細多，富含蛋白質、維生素和礦質，但也含有高達20%的蠟酯。蠟酯是一種由脂肪醇和脂肪酸組的脂類質，它在低溫下有態特，在高溫下有固態特。它可以幫助油魚抵抗深海中的寒冷和力，也可以作為能量儲備。

二、油魚的危害

雖然油魚看起來很味，但是吃了之后卻可能會讓你后悔不已。因為人無法分解和吸收蠟酯，所以吃了油魚后，蠟酯就會以原形從腸道排出，造腹瀉、腸胃痙攣、惡心、嘔吐等癥狀。這些癥狀通常在進食后幾個小時到一天發生，并且持續時間長達幾天。而且，由于蠟酯是一種難以清洗的質，它會在門周圍形一層油，讓人覺非常不舒服。更尷尬的是，這種油還會滲到或床單上，留下難以去除的污漬和異味。

三、油魚的食用方法

既然油魚有這麼多的危害，那麼我們是不是應該遠離它呢？其實，并不一定。因為油魚的危害主要來自于蠟酯的攝量，如果我們能夠控制好食用量和方法，就可以減或避免不良反應。據國的標準，一個年人一次食用油魚不應超過三兩，而且最好不要超過每周一次。

此外，還有一些食用方法可以幫助我們降低蠟酯的攝，例如：選擇新鮮的油魚，避免冷凍的油魚，因為冷凍會導致蠟酯從中析出，增加蠟酯的含量。在烹飪前將油魚切薄片，用鹽水浸泡半小時以上，然后用清水沖洗干凈，這樣可以去除部分蠟酯。采用煎、炸、烤等高溫烹飪方式，讓蠟酯從中溶出，并且盡量去除表面的油脂，避免使用湯或油。在食用時搭配一些有助于消化的食，如姜、大蒜、芥末、辣椒等，或者喝一些溫開水或茶水，以促進腸道蠕和排泄。

四、油魚的真相

那麼，為什麼在中國，油魚卻能夠大行其道，甚至還有不人喜歡吃呢？這背后有幾個原因：

1、市場監管的缺失

由于油魚和鱈魚外形相似，很多商家為了牟取暴利，就將油魚冒充鱈魚出售，而消費者往往難以分辨真假。而且，即使被發現是油魚，也沒有明確的法律規定來懲罰商家。由于油魚在中國并不常見，很多消費者對它的特和危害并不了解，只是被它的味所吸引。而且，有些消費者認為吃了油魚后拉肚子是一種“排毒”的表現，反而對有好。

3、文化的差異

在日本等國家，人們對食品安全和健康非常重視，對于任何可能造不適的食都會敬而遠之。而在中國，人們對食的態度更加開放和包容，認為只要味就值得一試。而且，在中國有一種“吃苦耐勞”的文化傳統，認為吃了一些難消化或刺激的食可以鍛煉和意志。

結語

油魚是一種含有大量蠟酯的深海魚類，吃了之后會導致腹瀉等不適癥狀，在多國被止或限制銷售。在中國，由于市場監管、消費者知識和文化差異等原因，油魚卻能夠大行其道，并且還有不人喜歡吃。并不是說油魚就一定不能吃，只要控制好食用量和方法，就可以減或避免蠟酯的攝。但是，我們也不能忽視油魚的危害，要對自己的負責，選擇健康和安全的食。油魚究竟是味還是毒藥，取決于你怎麼吃。