審核專家曹東義是河北省的一位知名中醫師，擔任過多個職務，且在中醫領域有著富的經驗和知識。他指出，油菜是一種非常有營養價值的蔬菜，在微量元素含量和食療價值方面都屬于佼佼者。油菜富含維生素C、鈣和鉀等多種微量元素。這種蔬菜在我國南北方都廣泛種植，四季都能供應。油菜是一種低熱量的蔬菜，含有富的膳食纖維，可以幫助降低脂。中醫認為，油菜有活化瘀的作用，可以治療癤腫和丹毒。此外，油菜中的植激素可以吸附致癌質，有防癌的功能。油菜還可以增強肝臟的排毒機制，對皮瘡癤和癰有治療作用。油菜富含植纖維素，可以促進腸道蠕，短糞便在腸腔停留的時間，從而治療便和預防腸道腫瘤。此外，油菜中還含有大量的胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機免疫能力。油菜中的鈣含量在綠葉蔬菜中居于較高水平。
對于食用油菜的人群，曹東義指出，油菜適宜吐、痢疾便、大便干結者，以及婦產后瘀腹痛、惡不止者，丹毒、腫痛膿瘡者食用。然而，麻疹后患者、瘡疥患者和目疾患者不宜食用油菜。油菜的質地，澤綠亮，味道淡香，口甜，對人有滋養、潤燥濡腸、利關節、潤澤等功效。人的各個部分都需要津的滋養，而油菜屬于食，富含，能夠增強的活躍、潤和滋濡。食用油菜可以養臟腑、補充脈，外滋養筋骨關節和皮，是滋養各部分津的重要來源。
關于油菜的食用方法，曹東義建議現做現切，并用旺火炒，這樣既可以保持油菜的鮮脆口，又可以保留其營養分。油菜過夜后不宜再食用，以免攝亞硝酸鹽對人健康造不利影響。某些人群如痧痘、孕早期婦、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢病患者要食油菜。選購油菜時，應選擇澤深綠的菜品，并盡量選擇小包裝的油菜。
最后，曹東義還提供了一些油菜的黃金搭配和搭配忌。例如，油菜和一起食用可以強化肝臟，化，適合胖者以及高、冠心病、腦管病、骨質化等患者。油菜和豆腐一起食用，可以緩解咳嗽和哮，并增強機免疫力。油菜和蝦仁一起食用，可以消腫散，清熱解毒。油菜和香菇一起食用，可以抗老防衰，促進腸道代謝，減脂肪堆積，預防便。油菜和香油的搭配可以預防癌癥，保護眼睛。然而，油菜和胡蘿卜、黃瓜、竹筍以及南瓜的搭配是不宜的，因為這些組合會降低油菜的營養價值。
總結一下，油菜是一種營養富的蔬菜，有多種健康功效。食用油菜有助于降低脂，活化瘀，防癌，治療便，增強免疫力等。人們在選購和食用油菜時應注意一些事項，同時可以據個人需求和口味進行搭配。油菜的食用不僅可以滋養，還可以提供富的營養，對健康非常有益。