誰家做飯都離不開炒菜，而油煙也是不可避免的。然而，許多人可能并沒有意識到油煙的危害，他們可能認為在家里做飯幾十年了也沒有出現什麼大問題。但事實上，油煙對的影響遠比我們想象的要大。因此，我們應該重視油煙的危害，采取措施減對的傷害。

2023年11月14日，上海疾控發布了一篇名為《家里那臺布滿陳年油垢的油煙機，是時候對它手了》的文章，提醒人們長期接油煙會增加患癌癥的風險，并且會導致皮長斑和易衰老。因此，我們務必要注意清潔油煙機。

油煙對呼吸道的傷害是明顯的。醫生陶新曹在2018年的一篇文章中指出，油煙對鼻、眼、咽黏有很強的刺激作用，可能引起鼻炎、咽炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期吸油煙還可能導致慢阻肺。此外，油煙還可能引起食減退、心煩、神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，被醫學界稱為油煙綜合征。

油煙不僅會產生PM2.5，還會產生PM10。四川大學華西醫院的研究發現，在炒菜過程中，PM2.5的值最高可以飆升到999，比開放式廚房還要高出55倍。由于PM2.5的顆粒很小，很容易滲肺部，增加了呼吸系統疾病和心管疾病的發病率。1996年的一項研究發現，烹飪油煙會讓非吸煙者的肺癌發生風險增加3.79倍。專家提醒，烹飪和吸煙是室環境中顆粒的主要來源，其中烹飪的貢獻甚至高達70%。因為在高溫下，油會汽化并與食混合產生大量可被吸的顆粒，包括PM2.5。因此，建議長期接廚房油煙的人群和每天在廚房待30分鐘以上的人群每年進行定期檢。烹飪油煙與室使用煤炭是中國肺癌高發的原因之一。

為了減油煙的傷害，有以下六點建議：1.盡量用油炸、煎炒、炒等方式，避免長時間的烹飪作；2.注意廚房通風；3.選擇尺寸大且風強勁的油煙機；4.在烹調全過程中都開著油煙機，完后等待三至五分鐘再關閉，以更有效地排出油煙；5.定期清洗油煙機；6.在廚房增加一些綠植，吸附油煙機的油煙顆粒。

如果在日常生活、工作、學習中出現活后悶、氣促，以及長期慢咳嗽等不適癥狀，預防和早期篩查是非常重要的。畢竟，世上沒有“如果當初”的可能。肺功能檢查不僅可以排查呼吸系統疾病，還可以作為健康檢和前評估的指標。因此，我們應該重視油煙對健康的影響，并采取相應的措施保護自己的。