油煙是我們做飯時無法避免的產，然而，我們往往忽略了它對的危害。很多人以為家里做飯幾十年都沒有出現大問題，所以對油煙的危害持懷疑態度。然而，上海疾控在2023年11月14日發布的一篇文章《家里那臺布滿陳年油垢的油煙機，是時候對它手了》中提到，長期接油煙不僅會增加患癌癥的風險，還會對皮造損害，導致斑和衰老。因此，我們必須注意清潔油煙機。

油煙對呼吸道有很大的傷害。據中日友好醫院呼吸與危重癥醫學科主治醫師陶新曹在2018年的一篇健康時報文章中介紹，油煙對鼻、眼、咽黏有強烈的刺激，可能引發鼻炎、咽炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期吸油煙還會導致慢阻肺。此外，油煙還可能引發油煙綜合征，出現食減退、心煩、神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。

油煙中的顆粒對健康也有很大影響。據四川大學華西醫院呼吸病學研究室的實驗結果，烹飪過程中產生的PM2.5顆粒在油鍋中最高可達999，是開放式廚房中的PM2.5值的55倍。由于PM2.5顆粒很小，很容易進肺部，增加呼吸系統疾病和心管疾病的風險。據1996年《肺癌》雜志的一項研究，烹飪油煙會使非吸煙患肺癌的風險增加3.79倍。

為什麼對油煙更為敏呢？中國工程院院士、著名呼吸病學專家鐘南山指出，烹飪和吸煙是居住環境顆粒的主要室來源，其中烹飪占比高達70%。油高溫燃燒時會產生可被吸的顆粒，包括PM2.5。對油煙的敏可能與雌激素的作用有關，雌激素會加速煙霧的代謝，導致對煙霧暴更敏，肺損傷更嚴重。此外，的氣道相對較狹窄，使得們更容易到油煙的影響。湖北省武漢市中心醫院呼吸與危重癥醫學科主任醫師胡軼等人也在一篇文章中提到，肺癌患者中80%是不吸煙的，油煙和二手煙都可能增加肺癌的發病風險。

為了降低油煙對的傷害，我們可以采取以下六點措施：1.炒菜時控制油溫，避免油溫過高產生大量油煙；2.早開晚關油煙機，確保油煙及時排出；3.炒菜時打開廚房窗戶，協助油煙排出；4.使用底厚一點的鍋炒菜，延長溫度上升的時間；5.清理鍋里和鍋外的油垢，避免產生更多的油煙；6.定期清洗油煙機濾網，保持其正常工作效果。

我們應該重視油煙的危害，采取有效的措施來保護健康。