據國食源疾病主監測網的評估，每年國有140萬例非傷寒沙門菌染病例，導致16.8萬人次就診，1.5萬人次住院和400人死亡。最近幾年，沙門氏菌的染疫在全球范圍呈現出不斷上升的趨勢，引起了廣泛的關注和擔憂。

去年，國一家農場的蛋被懷疑染了沙門氏菌，導致22人食用后患病，該農場隨即召回了2億枚蛋。2013年10月8日，國疾病控制和預防中心公布，全18個州共報告了278例與食用與生有關產品引發的沙門氏菌染病例，染者住院比例高達42%。這次疫的嚴重超過以往，是因為引發疫的海德堡沙門氏菌株的某些菌種有耐藥，使得染者院治療比例較高，事件持續了一年多，波及大半個國。

2016年6月，國35個州共有324人染了沙氏門菌病，其中66人住院治療，一人因病死亡。與此相關的是飼養的家禽。2017年，來自國12個州的47人因為食用染了沙門氏菌的木瓜，其中12人已經住院，1人死亡。2019年2月，法國本土有26名嬰兒因食用嬰兒米而染沙門氏菌，相關產品已被下架和召回。2018年8月，中國桂林發生92起食中毒事件，原因是沙門氏菌染，經全力有效治療，大部分患者病好轉，幸好沒有危重及死亡病例。

沙門氏菌是一種廣泛分布的細菌，通常存在于類、蛋類等食品中。人類食用含有沙門氏菌的食會引起嚴重的腹瀉和腹痛。對于免疫力較低的人群，染沙門氏菌可能導致敗癥甚至死亡。統計數據顯示，沙門氏菌在世界各國的細菌食中毒中常常排名第一。在中國陸地區，沙門氏菌也是食中毒的主要原因之一。此外，沙門氏菌已經出現耐藥，對食品鏈產生了影響。

食品企業應該注意沙門氏菌的污染途徑。首先，原材料的污染是主要問題，沙門氏菌常常由食品引起，特別是類、魚蝦、家禽、蛋類和類等。因此，保持原材料的新鮮和滅菌至關重要。其次，生產設備的消毒不及時可能導致細菌的二次叉染。此外，車間的防護也是細菌污染的途徑之一，定期進行鼠蟻除害是必要的。包裝材料的儲存間也應該進行空氣消毒，以防止細菌污染。最后，生產人員的滅菌消毒也是非常重要的，傳統消毒劑往往難以達到滅菌效果，工作服、鞋靴消毒不徹底，還可能導致人員帶細菌污染車間。

因此，食品企業在治理沙門氏菌方面應該選擇合理的滅菌產品，以確保安全、高效和無污染。諾福（novuswater）作為一家進中國市場十年的消毒滅菌品牌，采用比利時先進技，提供最純凈的殺菌、滅菌和保鮮產品。諾福專業從事食品相關行業的消毒產品研發與方案制定，積累了富的經驗。諾福消毒系列產品采用新一代的生態型滅菌、消毒和保鮮劑，以其獨有的生產技，基于"膠質銀"和"穩定過氧化氫"，為全球領先的產品。相比市場上的其他產品，諾福有許多優點，如安全、高效、無殘留、見效快、作用時間長以及譜殺菌效果。諾福是目前唯一的真正無殘留環保殺菌、保鮮和消毒產品。

諾福已經為數千家企業提供了服務，憑借比利時的高端技，在食品除菌保鮮領域有最前沿的技與服務，并為食品企業量打造最完的解決方案。如果有需要，歡迎聯系諾福。