近期，沃爾瑪中國在上海舉辦了一場名為“食品安全專家談”的活，吸引了眾多關注食品安全的消費者參與。在活中，食品安全專家李峻煜表示：“牛‘冷凍要急，解凍要慢’。”他介紹了牛保存工藝的不同方式，包括冰鮮、速凍和緩凍。他指出，從安全、口味和營養三個方面來看，冰鮮可以最大程度地保留原有的口和營養，速凍則在安全能上更可靠，而緩凍的營養價值較低，口也會變差。

這次講座是沃爾瑪中國2023年食品安全周“食品安全專家談”活的一部分。除了上海，沃爾瑪還在北京、大連、廣州和昆明等城市的門店開展了“食品安全專家談”科普活。活吸引了來自高校和食品安全第三方專業機構的專家學者，他們現場普及食品安全和營養知識，分推食品安全發展的創新科技，并解答了消費者對食品安全的疑，幫助他們提升食品安全的科學認知水平。

沃爾瑪中國總裁及首席執行朱曉靜表示：“對于顧客來說，食品安全永遠是第一位，這自然也為沃爾瑪最為關注的重點。沃爾瑪中國將通過不斷提升自管理水平和食品安全作標準，為數以千萬計的家庭提供安全、優質的商品與服務。”據了解，在食品安全周期間，沃爾瑪將通過“食品安全專家談”以及科普畫視頻、顧客通標牌、消費者下午茶等活，推顧客和會員對食品安全知識的了解。同時，通過培訓和知識競賽等方式，不斷強化員工的食品安全意識，將食品安全行落實到日常工作中。