食品安全一直以來都是人們關注的焦點之一，然而江西高校的鼠頭鴨脖事件讓人們到深深的諷刺。本來這只是一起簡單的食品安全問題，如果當地市場監管部門按照規定進行理，那麼這件事或許早就過去了。然而市場監管部門的“指鼠為鴨”作讓人們大跌眼鏡。明明視頻中可以清楚地看到是一只老鼠的頭，市場監管局長卻公然宣稱經過查驗是鴨頭，簡直是在拿全國人民的智商開玩笑！這起事件引起了輿論的高度關注，江西省聯合調查組最終證實，異的確是老鼠類的頭部。這起“指鼠為鴨”的事件再次凸顯了食品安全的重要。
為了吸取這次教訓，當地被要求嚴格落實食品安全的四個“最嚴要求”，即最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的罰和最嚴肅的問責。國務院食品安全辦公室也將親自檢查并全程督辦。涉事人員將面臨最嚴厲的罰和最嚴肅的問責。相信這起事件將為全國范圍食品安全的警鐘，任何類似的事件都將到嚴肅查，決不姑息。
食品安全是每個人都關心的問題，我們應該共同努力，不僅要注重監管部門的監督，也要自覺保護自己的飲食安全。只有保障食品安全，才能讓我們的生活更加健康和安心。