近些年,水牛在牛市場上備歡迎。宣傳水牛的商家聲稱它比普通牛更加營養富,許多家長也對其口贊不絕口,有人甚至用“化掉的冰淇淋”來形容它香醇的口。那麼,水牛真的是一種集聚了營養與口的優秀牛嗎?

水牛確實在營養價值和口上相較于普通牛優勢。中國普通牛以荷斯坦牛為主要原料,其蛋白質含量需在2.9g/100g以上,脂肪含量需大于3.1g/100g,而水牛則以水牛為原料。據中國制品工業行業規范,水牛的蛋白質含量需在3.8g/100g以上,脂肪含量需高于5.5g/100g。可以看出,水牛在蛋白質和脂肪含量上都超過普通牛,這使得水牛有更加香醇的口。高脂肪含量使得水牛較普通牛更加粘稠,從而帶來更加的口。此外,水牛的高蛋白含量也增加了味覺氨基酸的含量,使得其口更加優質,更加香醇。此外,水牛在礦質和維生素含量上也優于普通牛,例如鈣的含量和維生素A的含量都較高。

然而,水牛也存在一些劣勢需要關注。水牛的脂肪含量較高,過量攝可能導致兒胖等健康問題。因此,全脂水牛雖然好,但不適合長期飲用。為滿足健康需求,一些商家推出了脂水牛,但這樣會導致一些脂溶維生素等營養元素的損失,使得脂水牛的營養價值與一些優質的普通牛相近。此外,水牛的產量較低,價格較高,也限制了其普及程度。

因此,家長們在選擇時應據自況選擇適合自己的產品。如果選擇水牛,有幾點需要注意。首先,觀察配料表,最好選擇只含有生水牛的產品,以確保產品的純度。其次,水牛的蛋白質與普通牛的蛋白質高度相似,所以對牛蛋白過敏的孩子也不適合飲用水牛。同時,雖然水牛在加工過程中可以水解掉部分糖,但仍然含有糖,因此糖不耐的寶寶也要避免飲用水牛

總之,水牛在營養和口方面有優勢,但并不是在所有況下都價比。因此,家長們在選擇時應據自需求和況進行判斷和選擇。