最近有網友表示，在冬天到來之際就不愿意吃水果，因為覺得水果吃起來會讓人覺很涼，吃完后腸胃會不舒服，甚至可能導致拉肚子。這也引發了一個討論：水果究竟是生吃好還是煮吃好呢？農業農村部食與營養發展研究所研究員朱大洲表示，在水果的水煮加熱過程中，水溶的維生素C和葉酸等營養分會有一定流失，同時也會減一些生活質。但是，糖類、膳食纖維、礦質以及脂溶的類胡蘿卜素等營養分的變化并不大。與水煮相比，蒸的加熱方式可以更好地保留水果中的營養分。如果習慣了用水煮，也可以連同煮完的水一起食用，這樣可以更多地吸收水果的營養。此外，水果的果皮有助于減加熱過程中的營養流失，因此加熱時最好保持水果的完整。

一般況下，水果生吃更有利于健康，如果怕涼的話，可以用熱水稍微燙一下。不過對于一些特殊人群來說，吃也是不錯的選擇。尤其是在寒冷的冬季，有些水果蒸著吃同樣能夠保留營養，并且據中醫的說法，這樣做不僅能減弱水果的寒，還有一定的養生效果。

除了研究所的觀點外，還有一些水果在蒸后能夠發揮更好的功效。例如，鹽蒸橙子能夠起到止咳的作用，而蒸柚子則能夠降火氣、抑制口腔潰瘍，蒸蘋果和蒸紅棗對于脾胃虛弱的人來說也十分適宜。此外，蒸梨也能夠清熱潤肺、止咳化痰。因此，水果的蒸煮方式也是一種可以嘗試的食用方式。

因此，在冬天吃水果時，可以據自己的狀況和口味喜好來選擇生吃或煮吃，從而更好地用水果的營養和功效。