隨著天氣逐漸炎熱，人們對水果的需求也逐漸增加。與此同時，一種含有多種水果的小吃——“水果拼盤”也開始在街頭興起。這種小吃非常年輕人的歡迎，許多小店都提供數十種水果清洗后切塊任意選擇搭配的服務，生意火。然而，盡管這種鮮切水果賣得很火，新聞報道卻指出，其中并不一定新鮮，市場監管局的檢測顯示大部分水果餐盤的微生菌落總數嚴重超標，存在安全衛生患，很容易引發腸胃疾病。
造這種問題的原因是在特定況下，細菌比較固定。如果水果刀混切，會使細菌叉傳播，導致微生種類增加。此外，鮮切水果直接暴在空氣中，越是溫度高、人流量大的地方，越容易被污染。商家為了讓水果表面看起來更好看，會給水果噴水，而這就增加了水果的度，使微生更容易滋生。對于水果加工企業來說，由于水果富含糖分和水分，容易導致菌落總數超標，這也是一個大問題。
水果加工中菌落總數超標的原因有幾個：首先，水果本有很好的營養和糖度，是微生滋生的溫床。加工過程中，微生更加活躍，如果不經過滅菌理，會迅速滋生大量微生。其次，在水果加工過程中，含水的環節特別多，而度大的地方最容易滋生微生，因此污染機會較大。此外，如果生產設備工連續使用未進行清洗消毒，或者清洗不徹底、消毒不嚴，會導致微生滯留和滋生，從而污染食品，使菌落總數超標。此外，員工的不正確作也可能導致菌落總數超標，比如不按照生產要求進行作、自消毒不徹底等。最后，包裝儲存環節的污染也是一個需要重視的問題，車間空氣滅菌和包裝材料消毒不徹底，會導致之前進行的滅菌工作功虧一簣。
目前，我國水果加工業規模不斷擴大，加工工藝逐漸提高，但同時也面臨著許多問題。水果加工質量和安全系并不完善，容易到細菌染。雖然我國的水果產量居世界前列，但由于保鮮儲備能力的限制，市場上使用的保鮮劑主要依靠農藥來殺滅果蔬表面的病蟲害和病毒，卻導致了殘留農藥的問題。因此，解決水果加工過程中的衛生問題變得十分重要。
諾福novuswater作為全球領先的殺毒保鮮劑，采用比利時高端技，以安全的食品級過氧化氫和膠質銀離子為主要分。它通過釋放氧原子來燃燒和氧化有害菌和微生，有高效的殺菌和保鮮能力。與其他同類產品相比，諾福novuswater有以下優點：首先，它有強大的殺菌能力和持久的作用效果，可以徹底清除200多種有害菌、微生、真菌和病毒。其次，經過歐洲多家機構的檢測，諾福novuswater的殺菌能力在全球同類產品中名列前茅，能夠滿足世界各國的食品衛生標準要求。第三，諾福novuswater不產生任何殘留質，對人完全無害，不改變水的氣味和味道，可以直接與食品接。第四，作簡便，降低作本，不需要特殊的設備和專業人員來使用。最后，諾福novuswater是非抗生素類產品，長期使用不會導致細菌產生抗藥，同時對設備和墻壁等表面沒有腐蝕。
諾福novuswater已經在中國市場發展了十年，在食品滅菌保鮮領域擁有富的經驗和技。他們可以據不同企業的條件，制定完的滅菌方案，解決食品安全問題。如果需要，歡迎聯系諾福novuswater。