最近，《細胞和生科學》雜志發布的一項研究指出，每天喝一兩杯咖啡可以幫助人們抵抗新冠染，而且無論是哪種類型的咖啡，都有這種功效。富含多酚的飲食可以引發積極的人免疫反應，從而抵病毒染。而咖啡中含有咖啡酸、綠原酸等多種多酚質，以及各類抗氧化分。之前的研究已經表明，每天喝一杯咖啡的人患病的風險降低了10%。

為了驗證咖啡對抗新冠病毒的機理，研究人員選擇了全球各地的研磨咖啡和速溶咖啡進行測試，發現咖啡可以阻斷ACE2與病毒刺突蛋白的結合，并且還抑制了與病毒侵細胞有關的蛋白酶氨酸2和組織蛋白酶L的活。進一步的分析發現，咖啡中的異綠原酸A有最強的抑制作用。

據不同人對咖啡的喜好，研究團隊向咖啡中添加了油、低脂、牛和糖，并發現這些添加對咖啡的抑制作用沒有影響。考慮到某些人對咖啡因過敏，無咖啡因的咖啡同樣有效。

此外，研究人員還讓試者飲用不同濃度的咖啡并提取清，結果證明清可以抑制病毒的原始株和Omicron變異株的活，而且在飲用咖啡后的6小時效果最佳。

總結文章指出，無論咖啡是否添加糖和，以及是否含咖啡因，都可以抑制新冠病毒，因此每天喝一兩杯咖啡有助于增強抵抗力。當然，這個結論僅是基于小規模實驗室清學研究，還需要大規模數據的支持才能確定其在實際人群中的免疫效果。