每天一個水煮蛋是“死亡催化劑”？提醒：3個錯別犯能健康吃蛋

蛋是生活中常見的食，富含蛋白質、維生素、礦質等營養分。不過，隨著健康飲食觀念的普及，許多人開始對蛋的攝量產生擔憂，擔心每天攝一個水煮蛋會對健康產生不利影響。那麼，每天吃一個蛋真的是“死亡催化劑”嗎？

蛋黃中的膽固醇會導致心臟病。很多人擔心蛋黃中的膽固醇會增加心臟病的風險。確實，早期的研究曾指出飲食中的膽固醇攝與心臟病風險增加有關。但隨著科學研究的深，現在已經明確飲食中膽固醇的攝對大部分人的膽固醇水平影響很小。大多數人攝的膽固醇主要由肝臟自合。因此，對于大部分人來說，適量吃蛋不會增加心臟病的風險。

每天吃蛋會導致重增加。有人認為，每天吃蛋會增加攝的熱量，從而導致重增加。實際上，蛋是一種低熱量、高營養的食。一只大蛋通常只含有約70卡路里的熱量，但可以提供6克的蛋白質和其他重要的營養素。更重要的是，研究發現，早餐中加蛋可以增加飽腹，減午餐攝的熱量，從而幫助控制重。

水煮蛋中的營養被破壞了。有人擔心，通過煮沸的方式烹飪蛋會破壞其營養價值。實際上，雖然高溫烹飪確實會導致一些營養素的流失，但大部分營養素仍然保留在蛋中。而且，煮沸可以使蛋中的蛋白質更易于消化和吸收。因此，水煮蛋仍然是一種健康的食選擇。

總的來說，適量攝的蛋對健康有益，不會增加心臟病或其他健康問題的風險。要健康吃蛋，關鍵在于了解和避免上述的誤區，以及結合整的飲食和生活方式進行調整。為了更好地蛋的味和營養，還可以考慮以下建議：選擇有機、放養或富含omega-3的蛋，這些蛋通常營養價值更高。盡量避免使用大量的油炸或油煎蛋，以減攝的不健康脂肪。結合蔬菜、全谷和其他健康食，制作富多樣的蛋類菜肴。蛋是一種經濟實惠、營養富的食，只要正確食用，它可以為我們的日常飲食帶來很多好。不必害怕每天吃一個蛋，只要注意方法和量，蛋可以為我們健康飲食的好伙伴。