在雙休日，長輩們通常會為迎接兒孫回家吃飯而準備一桌盛的飯菜。而在吃完飯后，他們會叮囑我們將剩菜晾涼后再放進冰箱，以免浪費電力、損傷機，從而延長冰箱的使用壽命。相信大家都曾遇到過這樣的場景。然而，我們是否正確地將剩菜趁熱放冰箱，還是應該先晾涼再放呢？

答案是應該趁熱放好。因為食在烹飪完后，溫度往往較高，此時幾乎沒有細菌能夠存活。然而，當溫度降至60℃以下時，大多數細菌會迅速生長和繁，而且在室溫下放置的時間越長，細菌繁的數量就越多。只有當食溫度降至5℃以下時，細菌的繁速度才會放慢。因此，將食趁熱放冰箱雖然會短暫地增加冰箱的溫度，增加一點兒電耗，但與健康相比，顯然是值得的。

此外，無論是素菜還是葷菜，最好是食用新鮮的食材，這樣不僅安全，而且能保證營養質的不流失。如果確實需要將食放冰箱保存，可以使用保鮮盒、保鮮等封保存工，同時再食用時要充分加熱。但需要特別注意的是，冰箱并非是一個“保險箱”，我們一定要定期檢查和清理冰箱的食，并進行定期的清潔工作。

因此，正確的飯菜保存方式應該是將剩菜趁熱放冰箱，以避免細菌的快速繁，保持食的新鮮和營養，并且要注意定期檢查和清理冰箱，確保食的安全和衛生。這樣做不僅有利于我們的健康，也能延長冰箱的使用壽命。