在一個普通的周末早晨，70歲的退休老人張伯伯醒來時到胃部不適。前一晚因晚餐吃得較，他決定早上補償一下。驅使他直奔廚房，隨手拿起了幾塊他最的糖果和冷凍水果。然而，不久后，他到胃痛加劇，不得不急前往醫院。醫生告訴他，正是這些看似無害的食，在空腹狀態下加重了他的胃部負擔。
這個看似簡單的事件背后，藏著一個常被忽視的真相：并非所有食都適宜在空腹時食用。事實上，某些食在空腹時食用，不僅無助于健康，反而可能帶來意想不到的危害。
在討論空腹時我們不宜食用的食之前，首先要理解空腹狀態對我們的影響。空腹時，胃部于相對空虛的狀態，此時胃酸的分泌依然活躍。在沒有食的況下，胃酸可能對胃壁造刺激。這就解釋了為什麼某些食在空腹時食用會造不適——它們可能刺激胃酸過度分泌，或者對胃壁造直接的傷害。
胃酸不僅是消化過程中的關鍵分，它還有助于殺死食中的細菌和病毒，保護我們免染。然而，當胃中沒有食緩沖時，胃酸可能對胃壁產生侵蝕作用，尤其是在空腹狀態下攝某些特定類型的食時。
一些食，特別是高糖、酸或生冷的食，可能在空腹時對胃壁造額外力。比如，高糖食可能迅速提升糖水平，促使胰島素分泌增加，這對于糖代謝異常的個來說，可能加重負擔。同時，酸食可能加劇胃酸分泌，增加胃部不適。生冷食則可能刺激胃壁，導致消化不良或腹痛。
據一些營養學研究，空腹食用不當食可引起諸如胃痛、胃炎等消化道問題。例如，一項研究指出，空腹時食用高糖食品可能導致短暫的糖激增，對糖代謝異常的人群尤其不利。另一項研究則顯示，酸食如柑橘類水果在空腹時食用能導致胃酸過多。
因此，在空腹時，我們應該避免食用高糖、酸或生冷的食。相反，選擇溫和、易消化的食，如燕麥粥、全麥面包、低糖水果、煮蛋、低脂制品和健康脂肪含量較高的食品，能夠為我們提供必要的能量，同時避免對胃部造不必要的負擔。
因此，在醒來的首餐時，我們應該選擇正確的空腹飲食，以保障健康。選擇溫和、易消化的食，避免過度酸或辛辣食，控制咖啡和茶的攝，避免長時間空腹，以及據個人的狀況制定個化的飲食計劃，這些都是保護我們胃部和整健康的關鍵。