劉大伯退休后幾乎每年都會檢。去年在一次檢中，他被查出患有早期肺癌。幸運的是，他及時接了肺癌手。手后，醫生建議他回家繼續用藥并定期復查。然而，劉大伯卻選擇了聽信眾人關于檸檬水的各種傳言，認為檸檬水能夠殺死12種癌細胞，并選擇了用檸檬水食療。然而，不到一年的時間，劉大伯的癌癥復發并轉移。在醫院的問診中，醫生了解到劉大伯沒有使用靶向藥輔助治療，也沒有進行復查，只是一味地喝檸檬水，希通過食療來抗癌。然而，這種做法卻導致了癌癥的卷土重來。

關于檸檬水能夠殺死12種癌癥的說法并不可靠。雖然有一些研究表明檸檬中含有檸檬酸、類黃酮等抗氧化質，這些質在外細胞和實驗中起到了一定的抗癌作用。然而，這并不代表它們對人也同樣有效。另外，還有人聲稱檸檬水的堿可以糾正人酸堿平衡來抗癌防癌。但事實是，人的酸堿平衡是由神經中樞調控的，并不食酸堿度的影響。而且，過量飲用檸檬水會刺激胃部，增加胃部疾病的風險。

除了檸檬水，還有很多食被吹上了抗癌的標簽，但實際上它們并沒有那麼神奇。例如，萵筍被認為可以殺死癌細胞并緩解化療副作用。雖然萵筍在國的抗癌食排行榜中名列第二，但實驗中使用的是萵筍中的提取，并且需要達到一定的劑量才能實現抗癌效果。要想達到實驗所需的濃度，需要大量食用萵筍，這在現實中是不太現實的。同樣地，紅薯被認為可以殺死98%的癌細胞并降低糖。然而，紅薯的抗癌作用只在實驗和外實驗中發現，尚未有明確的人實驗證明。此外，實驗中使用的是紅薯的提取，而直接食用紅薯并不能達到同樣的效果。還有人聲稱公英能在48小時殺死98%的癌細胞。然而，這項研究使用的是公英的一種提取，并且是在外試管實驗中進行的，對于人的效果尚不確定。即使這種提取對腫瘤有效，也需要達到一定的劑量，單純喝公英茶很難起到抗癌的效果。

雖然某些食中含有一些抗癌分，但僅僅依靠食來防癌抗癌是不現實的。與其相信某些抗癌食，我們更應該遠離一些已經明確的致癌質。據統計，我國大部分胃癌、肝癌、腸癌和食管癌都與不良飲食習慣有關。因此，我們應該盡量遠離霉變食，因為它們可能產生致癌質黃曲霉素。同時，經常食用燙食會燙傷食管和口腔黏，增加食管癌的風險。酒攝會導致口腔黏細胞損，乙醛的產生還可能引發DNA突變，增加癌變風險。高溫油炸和煙熏食中會產生致癌質，增加致癌風險。高糖、高脂和高鹽食的過度攝也會增加胖、腺癌和高等疾病的發生風險。

總之，盡管某些食中含有一些抗癌分，但僅僅依靠食來防癌抗癌是不現實的。與其相信某些抗癌食，我們更應該遠離已知的致癌質，并保持良好的生活習慣和飲食習慣。