橘皮曬干就是陳皮嗎？答案是否定的！普通橘皮并不等同于陳皮，也沒有陳皮所有的功效和作用。橘皮與陳皮之間的區別在于一個字——“陳”。并且，并非所有曬干的橘皮都可以制陳皮，只有達到標準的橘子皮才能制陳皮。據我國中醫藥著作《本草備藥》的記載，只有放置三年以上的橘皮才能稱為陳皮。中醫學認為，新鮮橘皮在使用時有明顯的干燥，但放置一段時間后，其作用會變得溫和，歷代醫家也對此進行了多方論述。陶弘景曾經說過：“橘皮藥，必須經過長時間的陳化才好。”《本草綱目》中也提到：“橘皮和其他藥都注重新鮮，只有陳皮特別注重陳化。”據中醫理論，橘皮經過多年的貯藏和陳化，可以去除大部分刺激，溫中而不產生干燥熱氣，行氣而不削弱力（《雷公炮制藥解》），因此醫家習慣使用陳年橘皮，簡稱為陳皮。簡單來說，新鮮橘皮中的揮發油含量較高，雖然也有理氣的作用，但香氣濃郁，質干燥烈，不太平和，雖然可以理氣，但也會消耗力，并可能導致上火的現象。所以，大家千萬不要將橘皮當作陳皮使用！最好也不要用橘皮泡水喝！此外，即使是優質的陳皮，也不能隨意使用。因為陳皮是一種理氣藥，需要據病合理搭配使用，不要過量或者長時間服用。對于氣虛證、虛燥咳、吐癥以及舌頭發紅津、部有實熱的人來說，要慎重服用陳皮。編輯：雪