隨著“植基”概念的流行，植市場正變得越來越熱門。奇正健康推出的青稞植為了一支引人注目的新產品，到了廣泛關注。首先，讓我們來解釋一下“植基”的概念。簡單來說，植基食品是以植食材為主要原料加工而的食品。其目的是用植蛋白來替代類和制品，以此制造出各種口味和形式的食品，包括零食和飲料等。在配方和工藝細節上也有一些獨特之。為什麼植基食品變得越來越歡迎呢？這與人們對“健康、綠、素食、低碳”等理念的追求有關，植基產品因此到了更多人的喜。

消費者的態度也發生了變化。據凱度消費者指數WCWD報告顯示，隨著新中產階級、新銳白領和Z世代等核心消費者對健康意識的覺醒，以及對生態環境和福祉的日益關注，人們對飲料消費的期超過了僅僅解和味，他們希能夠攝基本營養，促進健康。從數據來看，“植基”一直被視為食品飲料行業的重要趨勢。據智研咨詢發布的《2022-2028年中國植基行業發展態及投資前景分析報告》，2019年全球植基市場價值達到了185億元，比2018年增長了43億元，同比增長30.3%。預計到2024年，全球植基市場規模有突破355億元，為新的重點消費市場。

作為植基食品的一個細分領域，植為什麼變得如此歡迎呢？首先，植的營養價值與傳統制品不相上下。以奇正健康的青稞植為例，它選用的主要植基原料是青稞。青稞有著3500年的種植和食用歷史，被稱為藏地的“主糧”，富含高質量的膳食纖維、低升糖質和富的氨基酸。據西藏自治區農科院的研究數據顯示，青稞中β-葡聚糖的含量在3.66%至8.62%之間，平均值為5.25%，是迄今為止在谷類作中發現的最高水平，遠高于大麥、小麥和燕麥等。其次，植符合消費者對價值的追求。作為植基食品的重要品類，植同樣到社會的廣泛關注，Z時代和千禧一代正在引領植消費的浪。Food Navigator的調查發現，與前幾代消費者相比，千禧一代和更年輕的Z時代更注重植是否健康以及對環境是否可持續。據天貓魔鏡的數據顯示，植市場在過去三年中一直保持著月銷售額的同比增長。在選擇植的消費者中，年齡在18至34歲的Z世代占比達到了69%，一二線城市的消費者占比為49%。

此外，植也到一些特定群的青睞。全球各地都存在著不同程度的糖酶缺乏癥，糖酶缺乏的發生率通常低于30%，而亞洲人群中高達60%以上，有些地區甚至接近100%。據《2021中國商指數報告》的調查數據顯示，約1.9億中國人認為自己有糖不耐的癥狀，其中65.7%的人認為自己不能喝牛。最后，植有多樣化的來源特點。植的原料來源多樣，可以使用豆類、堅果類、禾本類等作為基礎。植本的多樣屬也會被賦予給植，使其在營養價值輸出上有所突破。例如，青稞植就是一個很好的選擇。

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