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“吃點核桃補補腦”這句話很多人都聽過，但很有人當真。然而，最近一項醫學研究證實了這句話的正確：多吃核桃對大腦有好！一項發表在柳葉刀子刊《臨床醫學》上的研究果顯示，連續吃核桃六個月可以改善大腦的功能。

這項研究邀請了來自12所不同高中的771名青年參與為期6個月的隨機對照營養干預試驗，以評估核桃對青年神經心理和行為發展的影響。實驗組在每天食用含有30克核桃仁的小袋，而對照組則沒有接任何形式的干預。研究人員在進一步的分析后發現，吃核桃時間超過100天的青年注意力功能得到增強，而那些有注意缺陷多障礙（ADHD）癥狀的青年在行為上也得到了明顯的改善，他們在課堂上更加關注老師。此外，與流智力相關的功能也有所增加。總的來說，經常吃核桃有利于青年的認知發展，有助于他們的心理。

為什麼核桃能對大腦有益呢？首先，按照中醫的觀點，核桃有補腎固、健脾補、潤腸通便、養心安神等功效。中醫認為，腦為髓之海，腎主骨生髓，如果腎功能不足，那麼腦的功能也會到影響。因此，補腎對于健腦至關重要，特別是對于經常從事腦力勞或者是學生群來說，食用核桃可以通過補腎來達到健腦的目的。

此外，現代營養學研究也發現，核桃中含有多種營養質，對大腦的健康有所助益。在青年時期，腦細胞的發育需要大量的必需脂肪酸供應，而核桃仁中的營養質中有三分之二為脂肪，其中的亞油酸和α-亞麻酸都是必需脂肪酸。因此，吃核桃可以促進青年腦細胞的發育。而對于年人來說，核桃中的不飽和脂肪酸有抗氧化，可以幫助腦細胞抵抗衰老，預防腦部退行疾病的發生。

盡管核桃對大腦有益，但并不是越多越好。由于核桃含油脂較高，過量食用容易導致拉肚子，而且過量的油脂攝會對糖產生劇烈波，對于糖尿病患者來說尤其如此。膳食指南建議一般人每天吃10克堅果，也就是說，一天吃兩個核桃就足夠了，最多不要超過三個，而且最好不要在睡前兩小時食用。

最后，為了最大限度地保留核桃的營養分，最好選擇帶著皮食用原味的核桃，避免加工過程中的營養損失。如果核桃外殼不完整或已經出現裂，最好在食用前再剝開外殼，以免細菌和空氣進導致核桃中的不飽和脂肪酸氧化變質。此外，如果核桃出現霉變，千萬不要食用，因為霉變的核桃中會產生致癌質黃曲霉毒素。

綜上所述，吃核桃對大腦有一定的益。核桃不僅補腎健腦，而且可以預防腦組織衰老。然而，適量食用是關鍵，每天不超過3個，并且最好選擇原味、帶著皮的核桃。對于那些經常從事腦力勞或者是學生群來說，吃核桃是保持大腦健康的一個簡單而有效的方法。