到了秋冬，各類堅果、炒貨開始陸續上市。其中，核桃是許多人喜歡的堅果之一，被人們稱為“補腦”的食。那麼，吃核桃真的能補腦嗎？經過研究發現，吃核桃的人的管和大腦都有所不同。科學研究證實，堅持吃核桃對管和大腦有著積極的影響。
最近，《臨床醫學》雜志發表了一項關于核桃的研究。研究團隊對來自12所不同高中的771名青年進行了為期6個月的實驗。其中，對照組沒有接任何干預，而實驗組則每天食用30克核桃仁，持續6個月。研究人員進一步分析后發現，吃核桃時間超過100天的青年注意力功能增強，而那些有注意缺陷多障礙（ADHD）癥狀的青年的行為也得到了明顯改善。此外，與流智力相關的功能也有所增加。總的來說，經常吃核桃有利于青年的認知發展，有助于他們的心理。
另一項研究發現，連續四周每天攝40克核桃可以提高試者的微管功能。這項研究針對的是高膽固醇癥的絕經后。研究數據表明，核桃中的脂肪酸攝可以促進漿環氧化的產生，從而提高微管功能。這個結果令人驚訝，但確實可以看到試者的管功能明顯改變。
除了對大腦和管的積極影響，吃核桃還有其他一些好。中醫認為，核桃有健腎、補、潤肺、益胃等功效。現代醫學研究發現，核桃富含蛋白質、脂肪、維生素E、多酚、鈣、鎂、鉀和鋅等營養質。這些營養質使得核桃有降低糖尿病風險、降低死亡風險、保護腸胃和抗氧化抗衰老的功效。
哈佛大學的研究顯示，每周吃兩次核桃可以降低2型糖尿病的患病風險，尤其對的數據更積極。此外，核桃多酚通過減輕氧化應激，也可以起到預防或治療糖尿病的作用。另一項長達20年的隨訪調查研究發現，攝核桃與全因死亡率、心管疾病導致的死亡率均呈負相關。每周吃超過5份核桃與全因死亡風險降低14%有關，與死于心管疾病的風險降低25%有關，并可以延長預期壽命約1.3年。
此外，核桃對腸道健康也有益。它可以促進腸道益生菌的生長，改善腸道健康，緩解便。核桃中的多酚和維生素E有抗氧化和抗衰老的作用，能夠清除自由基，保持皮的年輕健康。
為了更好地核桃的好，可以嘗試一些不同的食用方法。比如，可以用核桃和山楂泡水喝，這對降低、改善微循環有好。還可以將核桃碎撒在豆腐上，這樣既能補充鈣質，又能促進其吸收。另外，核桃和黑芝麻可以加米粥中，這樣既可以補腎強腰，又能滋養腦細胞和健腦。還可以將核桃炒后浸泡在醋中，有補氣、補腎、溫肺、潤腸的功效。
盡管核桃有很多好，但也要適量食用。每天2~3個核桃即可滿足人對脂肪酸的需求。最好現開現吃，避免氧化變質。選擇原味的核桃，避免添加鹽、糖或過度烤制的理。雖然核桃仁的外層皮，但富含抗氧化質，可以放心食用。
綜上所述，核桃的好包括補腦、改善管功能以及其他健康益。適量食用核桃可以帶來許多好，但也要注意合理搭配和適量攝。