到了秋冬季節，各類堅果和炒貨開始陸續上市。在談到堅果時，許多人喜歡吃核桃，因為它們被認為可以補腦和增強智力。核桃含有富的膳食纖維和蛋白質，被譽為“得了廚房，出得了廳堂”。此外，研究顯示，吃核桃還有一個好：能夠有效降低心管疾病的患病風險和死亡率。因此，不要錯過這種味的食。
中醫認為，核桃非常滋補，有健腎、補、潤肺和益胃的功效。早在《開寶本草》一書中就有核桃“食之令人健、潤、黑須發”的記載。現代醫學研究表明，一顆核桃中含有12%~20%的蛋白質和60~70%的脂肪，還富含維生素E、多酚、鈣、鎂、鉀和鋅等營養質。此外，核桃是唯一含有大量植源ω-3脂肪酸和α-亞麻酸的堅果。這些不飽和脂肪酸有降低脂、預防和治療心管疾病的功效。因此，核桃可以說是心管的最佳伴，不要小看一顆核桃的功效。
核桃的好不僅限于心管健康。它還可以降低糖尿病的風險，特別是對的效果更顯著。核桃中的核桃多酚通過減輕氧化應激，對糖尿病的預防和治療也有作用。
此外，哈佛大學公共衛生學院的研究表明，攝核桃與全因死亡率和心管疾病導致的死亡率呈負相關。每周吃超過5份核桃與全因死亡風險降低14%有關，與死于心管疾病的風險降低25%有關，并可以延長預期壽命約1.3年。
此外，核桃還對腦部健康有益。它富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可以滋養腦細胞，增強腦的發育和功能。核桃中的多酚類質可以降低大腦細胞的炎癥反應，改善神經傳遞，并提高大腦反應能力，有助于預防中老年人的認知退化。此外，核桃中的鋅和鎂含量也較高，經常食用可以促進大腦發育。
另外，核桃還對腸胃健康有保護作用。它可以促進腸道益生菌的生長，改善腸道健康，并且由于脂肪含量較高，還能起到潤腸的作用，緩解便問題。
核桃還有抗氧化和抗衰老的作用。核桃多酚有強大的抗氧化活，可以有效清除自由基。此外，核桃中的維生素E也是優秀的抗氧化營養素，有助于保持皮的年輕健康，延緩衰老。一項研究還發現，核桃有助于改善心臟健康和降低炎癥風險。
除了核桃仁，核桃的其他部分也是被忽視的營養寶庫。分心木是核桃去殼后夾在核桃仁之間的一塊薄片，可以緩解失眠癥狀和改善腎功能。核桃仁皮富含多種抗氧化分，最好不要剝掉。核桃殼有清熱解毒、收斂固止的作用，對胃潰瘍和口腔潰瘍等黏病變有很好的療效。
總之，核桃是一種非常有益健康的食。每天適量食用核桃可以降低心管疾病風險、補腦養護管，降低糖尿病風險，延長壽命，改善腦部和腸胃健康，抗氧化和抗衰老。除了核桃仁，核桃的其他部分如分心木、核桃仁皮和核桃殼也有各種功效，可以用來緩解失眠、改善腎功能、防治疾病等。因此，我們應該充分利用核桃的好，將其作為日常飲食的一部分。