核桃對大腦的益及不同食療方的研究果
核桃，一直以來都被中醫認為是的滋補強壯劑，有著“萬歲子”、“長壽果”的譽。其中，最為人津津樂道的好大概就是“補腦”了。那麼，這究竟是真的嗎？下面這個研究，或許能告訴你答案。2023年，柳葉刀子刊《臨床醫學》（eClinicalMedicine）發表了一項真人對比試驗的果，發現，堅持吃核桃6個月，大腦的確發生了一些變化。該項研究對當地12所高中里的771位11~16歲健康青年，進行了為期6個月的隨訪，其中干預組每日攝30克的核桃。結果發現，堅持吃核桃超過100天的青年，其持續注意力、流智力相關的功能有所改善，有注意缺陷多障礙（ADHD）癥狀的青年的行為，也得到了明顯改善。總的來說，經常吃核桃有助于改善大腦功能。現代科學也證實，核桃的卵磷脂，確實能促進腦神經發育，還能延緩腦細胞衰退，預防老年癡呆癥。核桃含有的ω-3不飽和脂肪酸，則可以在人據需要，轉化EPA和DHA，對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用。此外，核桃是唯一大量含有植源ω-3脂肪酸和α-亞麻酸的堅果。這些不飽和脂肪酸有降低脂、防治心管疾病的功效。因此，核桃非常適合孩子、老人和經常用腦的人食用。但要注意一點，吃核桃雖然好多多，但也不是吃得越多越好，一般建議人每天吃25克（大概一小把的量）核桃。
日常生活中，核桃除了做零食外，還可以做食療方，兼味與健康。核桃的3種吃法，功效大不同！核桃山楂飲，核桃紅棗茶，核桃百合粥都是不錯的選擇。核桃山楂飲能開胃解油膩，核桃紅棗茶有溫補脾腎、潤燥通便的作用，適合虛質者日常調理飲用。而核桃百合粥則有助于緩解眼睛干癥狀，尤其適合用眼過度的人群或因力大、作息不正常的虛火上升者食用。需要提醒的是，虛寒質、孕婦食用此粥，應減去薏仁。
綜上所述，核桃對大腦的益是有科學依據的。無論是作為零食還是食療方，核桃都是一種味又健康的選擇。