審核專家曹東義是河北省名中醫，他擔任了多個職務，包括中醫師、教授、碩士研究生導師等。他的師承是國醫大師鄧鐵濤和朱良春。除了在中醫藥領域有富的經驗外，曹東義還發表了80多篇論文，出版了40多部著作，文字量累計超過500萬字。
枸杞頭，俗稱枸杞苗，味涼、甘苦。它有補虛益、清熱明目的功效。適宜食用的況包括冒引起的發熱頭暈、口干煩、熱毒瘡腫、各種目疾、夜盲、糖尿病患者、高病、腰酸腳痛、房事衰弱等。然而，大便泄之人不宜食用枸杞頭，同時枸杞頭也不宜與酪一起食用。
據藥典要介紹，枸杞頭有多種營養質，包括多種氨基酸、甜菜堿、玉蜀黃素、煙酸、維生素等。特別要注意的是，枸杞頭中的葉綠素能夠幫助肝臟解毒，有與枸杞子相似的功效。枸杞頭既是一種蔬菜，也是一種營養富的保健品。
在烹飪方面，可以將枸杞頭用開水燙過后切細，配以醋、鹽、醬油、麻油或白糖拌涼菜食用，也可以與一起炒食，甚至可以與湯一起制枸杞頭湯，都有滋補的作用。
枸杞頭屬于涼食材，味道甘苦，脾胃肝腎經。它是一種補養肝腎、清降虛火、聰耳明目、健脾養心的佳品。當腎氣旺盛時，氣充足，肝氣暢通，谷氣長旺，脾氣運轉正常，營氣和暢。枸杞頭的主要功效在于調節肝脾腎經，補益調攝氣。
田螺枸杞菜煲是一道經典菜式，制作時需要田螺、枸杞菜、肝、姜、蔥花、蒜茸、料酒等材料。首先用清水養幾天洗凈田螺，然后在炒鍋中加熱油，下姜、蔥花、蒜茸炒香，再下田螺，加料酒炒片刻，最后加水燜煮2小時，放肝和枸杞菜，煮后調味即可。這道菜肴可以作為佐餐或小吃食用，有清肝明目的功效，但胃寒的人要慎食。
總的來說，枸杞頭是一種營養富的中醫藥材，不僅可以用于藥治療，還可以作為味佳肴。它有補虛益、清熱明目、調節肝脾腎經等多種功效，對于保持健康非常有益。