近日，一則新聞報道了廣東省一位18歲年因長期大量飲用茶導致痛風發作的案例。在鏡頭前，這位年雙手布滿了大小不一的痛風石，主治醫師介紹說他的尿酸水平已經高達900μmol/L，是常人的兩倍。眾所周知，痛風患者應該絕對止飲酒，無論是啤酒、白酒還是黃酒，飲酒不僅增加痛風發作的風險，還干擾尿酸的正常排泄，不利于控制尿酸水平。那麼茶真的能導致痛風嗎？
事實上，茶的主要分是和茶，目前這兩種質都不會導致尿酸升高，更談不上引發痛風發作。然而，茶中大量的果糖才是罪魁禍首。喜歡喝茶的人都知道，茶的甜味才是令人著迷的原因，而這種甜味主要來自于茶中加的糖，也就是果糖。目前有充足的證據表明，果糖可以影響尿酸的代謝，長期大量攝會導致尿酸水平升高，甚至引發痛風發作。
風病學家發現，自上世紀80年代以來，全球范圍痛風和高尿酸癥的患病率顯著增加，其中很大一部分原因是過量攝果糖導致的。因此，過量攝果糖已被認為是導致痛風和高尿酸癥發病的獨立危險因素。
果糖是一種單糖，它是葡萄糖的同分異構，在自然界存在于水果中，也是蜂的主要分。最初，果糖主要從蔗糖中提取，但自從1971年日本科學家發明了高果糖漿（也稱為高葡聚糖、葡果糖漿）以后，果糖的提取方法更加簡便，產量也顯著增加。高果糖漿有獨特的風味和口，類似于天然果，冷凍后甜度更高。因此，以高果糖漿作為糖源的果糖被廣泛應用于甜點、冰激凌、汽水、果飲料、制品、果凍等食品制作中，世界上人均消耗量也迅速增加。
當果糖經過腸道進人后，主要通過果糖激酶的代謝過程進行理。這個過程需要大量的三磷酸腺苷來轉化單磷酸腺苷，并最終代謝為尿酸。這也導致了尿酸生的增多。當超出人代謝能力時，過多的尿酸要麼游離于中，要麼以尿酸鹽晶的形式沉積在關節、骨、韌帶、、皮，甚至臟中，最終形痛風石發疾病。
此外，由于果糖的代謝過程不胰島素和瘦素的調節，即使大量攝果糖，進食者也往往沒有飽腹。更嚴重的是，果糖還可以刺激大腦提高食，引導人們攝更多的食。目前的研究發現，長期過量攝果糖的人群普遍超重，重指數更高，并且罹患代謝綜合征、糖尿病、高、脂肪肝等疾病的風險顯著增加。這些疾病與痛風發作有著千萬縷的聯系。
在日常飲食中，可樂、果飲料、果凍、各種含糖茶飲料、餅干、糕點、冰激凌等食中添加了大量的果糖。因此，果糖并不僅僅存在于茶中，而是無不在。因此，我們可以推斷出，報道中的這位年并不僅僅是因為長期飲用茶導致痛風發作，而很有可能平時就攝大量富含果糖的食，再加上不注意控制重，缺乏育鍛煉，多種因素共同作用下導致了尿酸水平升高，最終引發痛風發作。
目前，痛風已經不再是“富貴病”，而是普通人也會面臨的健康問題。而果糖這個看似“甜”的危險因素也在傷害著我們的，尤其是年輕人的！韋尼醫生在這里希能夠通過分所學所知，為大家的健康提供幫助。請大家持續關注我的文章，并留言咨詢任何疑問。