果糖是一種最為常見的己酮糖，存在于蜂、水果中，并與葡萄糖結合構日常食用的蔗糖。它是一種單糖，與葡萄糖和半糖一樣。果糖是人能量的重要來源之一，但長期過量攝果糖可能對肝臟造不良影響，包括肝臟負擔加重、肝功能損傷、肝臟代謝異常、發肝臟疾病等。

然而，這并不意味著水果也不能食用了。雖然水果中也含有果糖，但水果對于人來說是非常重要的，因為它們富含維生素、礦質和纖維，對于保持健康有著重要的作用。而且，水果中的果糖攝量相對較低，一般況下并不會對健康造太大的影響。每天適量攝200～350克的水果，并不會使果糖超標。

果糖的影響主要現在以下幾個方面：首先，果糖的代謝需要肝臟參與，長期高濃度的果糖攝會增加肝臟負擔，導致脂肪在肝臟積聚，進而引發脂肪肝。其次，長期攝過多的果糖可能導致胰島素抵抗，使得胰島素不能有效地發揮作用，進而增加患糖尿病和代謝綜合征的風險。此外，果糖攝過多也會導致脂質代謝紊，增加脂和心管疾病的風險。最后，過量的果糖攝會增加熱量攝，導致胖，進而增加脂肪肝的發生風險。

需要注意的是，我們真正要警惕的是含大量果糖、蔗糖的加工食品，比如瓶裝的果、飲料、蛋糕、甜品等，而不是誤殺水果。這些加工食品中含有大量的果糖和蔗糖，長期過量攝會對健康造較大的危害。因此，在日常飲食中，我們應該盡量減加工食品的攝，并適量攝水果，以保持健康的生活方式。