板栗：不僅可以炒著吃，還可以生吃

板栗的多種吃法：不僅可以炒著吃，還可以生吃

說到板栗，很多人首先想到的就是糖炒栗子。在寒冷的冬日，捧著一袋熱呼呼的糖炒栗子，香甜又溫暖。然而，最近有熱搜提到“第一次聽說板栗可以生吃”。這是真的嗎？今天我們就來聊一聊板栗的多種吃法。

首先，板栗是可以生吃的，而且相比炒的栗子，味道和營養都很不錯。新鮮剝開的板栗，生吃口脆爽，與炒后的栗子糯的口截然不同。生板栗與炒的板栗相比，維生素C含量更加富，水分含量更高，吃同等重量的板栗獲得的能量更低，更不容易長胖，因此到不人的喜。

板栗不僅口好，而且營養價值也很高。首先，板栗屬于堅果類，但與核桃、榛子、杏仁等堅果相比，板栗的脂肪含量較低，特點是淀含量很高。與其他堅果相比，鮮板栗的水分含量更高。不同產地和品種的板栗中各營養分的含量有差異，但一般來說，水分含量通常在42.10%～61.30%之間。淀含量通常為21.54%～38.10%，可溶多糖含量通常為0.72%～11.92%。脂肪含量通常為0.85%～5.44%，相比常見堅果的脂肪含量要得多。蛋白質含量為2.90%～8.65%，高于煮后的米飯。而干板栗的碳水化合含量高達77%，與糧谷類相當，因此，板栗甚至可以當作主食食用。

另外，新鮮板栗還富含維生素C，每百克板栗中的維生素C含量可以達到24毫克，比西紅柿、蘋果等水果要高。

那麼如何健康地吃板栗呢？首先，要適量食用板栗。由于板栗的淀含量較高，如果是比較大的栗子，吃10顆左右就攝了相當于一碗米的淀含量。此外，板栗的膳食纖維含量較高，一次吃太多難以被吸收，容易到腹脹。因此，要適量控制食量。

另外，由于板栗的淀含量高且熱量較高，如果吃了板栗，就要注意減主食的食用量，或者偶爾用板栗來代替主食。

最后，讓我們來探討一下如何剝板栗。生板栗的外層殼是帶刺的，剝起來可能有些麻煩。建議大家可以嘗試以下幾種方法：首先是風干法，將新鮮的栗子放在通風、干燥的地方晾幾天，等栗子的外皮風干后，剝離殼就會容易許多。其次是熱水浸泡法，將生栗子洗凈后放盆中，用開水浸泡5分鐘左右，然后再剝皮就會方便得多。還有一種方法是微波爐加熱法，將買來的生栗子用剪刀剪開外殼，放微波爐中高溫加熱30秒，這樣栗子中的殼和就會自離，剝皮就會省事很多。

總之，板栗不僅可以炒著吃，還可以生吃。它不僅口脆爽，而且營養富，淀含量高，脂肪含量低，富含維生素C。在食用板栗時，要適量控制食量，可以將其作為主食的替代品。剝板栗時，可以嘗試風干法、熱水浸泡法或微波爐加熱法。板栗的多種吃法讓我們能夠在寒冷的冬日中到不同的食驗。