李華今年61歲，兒們都已家，孫子也不需要他幫忙照顧，他正好退休并領取退休金，過著閑散而舒適的生活。他的子還會給他一些補，所以他的經濟狀況也不錯。然而，他在退休員工檢活中被診斷患有頸脈化和高脂。他了解到頸脈化的危險，知道一旦管堵塞，就會有生命危險。醫生建議他首先從生活方式上做出調整，包括健康飲食、戒煙戒酒、控制脂，并輔以藥治療。他到很憾，因為他才剛開始好的退休生活，就出現了這個疾病。然而，他并不敢拖延，于是按照醫生的建議開始服藥，并開始研究網上關于降脂和化管的方法。
直到有一天，他在散步的時候遇到了小區的業經理劉能。劉能告訴他自己和他一樣年齡大，李華很驚訝。他問劉能是如何保養的，劉能說沒有什麼訣，只是晚上吃一頓飯，自然就好了。李華開始懷疑，但還是決定嘗試一下。他堅持一段時間后發現自己瘦了很多，他認為這是因為脂減了而導致的。于是，他長期保持這種作息習慣。然而，有一天中午吃飯時，他吃了一份夫妻肺片，吃到一半突然肚子痛得厲害，還開始嘔吐。他的朋友勸他去醫院檢查，當天下午李華看到檢查報告后開始懷疑人生。醫生告訴他，他的腹痛和嘔吐是因為患有復合潰瘍，即胃竇和十二指腸都有潰瘍。醫生還對于他的管化沒有改善并且脂指標升高到困。
在醫生的詢問下，李華才代了自己的日常飲食習慣。原來，一開始他只是減了晚餐的分量，但效果并不明顯。為了加快效果，他開始直接不吃晚餐。然而，這導致白天非常容易，早餐和午餐的食量增加了，之前只能喝一碗粥的早餐現在可以多吃兩籠包子，午飯的飯量也增加了一倍，下午還會吃零食和小蛋糕等。這種白天大吃特吃、晚上不進食的極端飲食習慣對脂的控制非常不利。同時，正是這種過度進食和過度的循環導致了他患有復合潰瘍。醫生嚴肅地告訴李華，不吃晚飯對老年人來說更加危險。
最新研究表明，晚餐的時間與中風、冠心病和心管疾病的死亡風險有關。與規律吃晚餐的人相比，不規律吃晚餐的人中風死亡率增加了44%。另外，不吃晚飯并不能減。雖然一開始看起來好像食量減了，并且有一定的減效果，但這只是初期減重明顯，很快就會進平臺期。一旦稍微吃多一點，重就會恢復，甚至可能帶來一些負面影響。不吃晚飯會導致人于15-18個小時的空腹狀態，長期下來可能會出現腸胃功能紊，引發胃炎、胃潰瘍甚至膽結石等疾病。此外，大腦對的知過強，會刺激消化系統，導致消化系統不規律運作，出現便、腹瀉等癥狀。不吃晚飯還會導致腎上腺素分泌增加，產生大量自由基，使皮失去澤，出現明顯的皺紋，直接導致衰老。
盡管不吃晚飯對健康有害，但錯誤的晚餐吃法也有害。晚飯吃得太飽或太晚，實際上增加了腸胃的負擔，食消化也需要時間，這時糖和脂已經升高，除了脂肪堆積導致胖外，還可能引發心管疾病、糖尿病、脂肪肝等疾病。吃過多的類食品會導致脂升高，而脂升高后又會發心腦管疾病。而吃完飯立即躺下，雖然會覺舒服，但胃可能會產生不適，輕則消化不良，重則胃酸逆流，甚至可能導致呼吸不暢，久而久之還可能引發慢疾病。
方建議，晚餐應在下午6-7點安排，最晚應在睡前三小時進食。因為胃排空食通常需要約四個小時，睡前消化完可以減輕胃腸道的負擔。合理安排晚飯時間，正確選擇食，才能擁有更健康的和更好的睡眠質量。