春節是我國最盛大的傳統節日，人們歡聚一堂，用食酒，然而這種暴飲暴食的習慣卻可能引發急胰腺炎。據省衛健委健教中心提示，春節前后急胰腺炎高發，因此要小心“禍從口”。

胰腺炎是指胰腺胰酶被激活，從而導致胰腺的炎癥。酒是胰腺炎的常見病因，它可以促進胰酶分泌，導致胰管力上升，最終引發胰腺炎。

急胰腺炎的癥狀多種多樣，很容易誤診，因此在春節期間如出現劇烈疼痛等癥狀，應及時到醫院就診，并進行相關檢查。

為了預防急胰腺炎的發生，人們可以通過科學合理的飲食和適量的運來維持健康。此外，避免暴飲暴食和過量飲酒也是預防胰腺炎的重要措施。同時，及早治療膽道疾病和控制脂也可以有效降低患急胰腺炎的風險。

因此，在食和酒的同時，我們也要注意節制，避免過度攝高油高脂食和過量飲酒，以免引發急胰腺炎。希人們能夠樹立健康的疾病預防觀念，從源上避免疾病的發生，一旦覺不適，及時就醫。